Poulet rôti en cocotte

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Aujourd’hui, je partage avec vous ma recette de poulet rôti en cocotte sans eau et sans matière grasse. Emm­m­mm, un poulet ten­dre à l’intérieur et croustil­lant à l’extérieur.  

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Temps de pré­pa­ra­tion : 20 min
Temps de cuis­son : 40 à 45 min
Nom­bre de per­son­nes : -

Ingré­di­ents : 

  • 1 poulet moyen,

Pour la mari­nade :

  • 1 tête d’ail,
  • Cumin,
  • Papri­ka,
  • Cur­cuma,
  • Sel et poivre,
  • Épices chawar­ma (fac­ul­tatif),
  • 1 c-à-s de moutarde,
  • Thym ou ori­g­an,

Pour la dorure :

  • 1 c-à-s de moutarde,
  • Papri­ka,
  • Cumin,
  • Beurre

Pré­pa­ra­tion : 

  • Mélanger tous les ingré­di­ents de la mari­nade et bien mariner le poulet de l’intérieur à l’extérieur.
  • Met­tre au frais 1 à 2 heurs pour bien absorber les saveurs des épices.
  • Met­tre ensuite le poulet mar­iné dans une cocotte sans eau et sans matière grasse. Cou­vrir et laiss­er cuire 40 à 45 min­utes sur feu doux tout en véri­fi­ant la cuis­son à chaque fois.
  • Une fois le poulet cuit, on obtient une onctueuse sauce. Réserv­er.
  • Mélanger les ingré­di­ents de la dorure et étalez-la sur le poulet. Dis­pos­er le poulet dans un plat allant au four et laiss­er pren­dre une belle couleur doré.
  • Servir le poulet avec du riz, légumes ou purée de pommes de terre arrosé de sauce.

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