Poulet rôti en cocotte

Aujourd’hui, je partage avec vous ma recette de poulet rôti en cocotte sans eau et sans matière grasse. Emmmmm, un poulet tendre à l’intérieur et croustillant à l’extérieur.  

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Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 40 à 45 min
Nombre de personnes : –

Ingrédients : 

  • 1 poulet moyen,

Pour la marinade :

  • 1 tête d’ail,
  • Cumin,
  • Paprika,
  • Curcuma,
  • Sel et poivre,
  • Épices chawarma (facultatif),
  • 1 c-à-s de moutarde,
  • Thym ou origan,

Pour la dorure :

  • 1 c-à-s de moutarde,
  • Paprika,
  • Cumin,
  • Beurre

Préparation : 

  • Mélanger tous les ingrédients de la marinade et bien mariner le poulet de l’intérieur à l’extérieur.
  • Mettre au frais 1 à 2 heurs pour bien absorber les saveurs des épices.
  • Mettre ensuite le poulet mariné dans une cocotte sans eau et sans matière grasse. Couvrir et laisser cuire 40 à 45 minutes sur feu doux tout en vérifiant la cuisson à chaque fois.
  • Une fois le poulet cuit, on obtient une onctueuse sauce. Réserver.
  • Mélanger les ingrédients de la dorure et étalez-la sur le poulet. Disposer le poulet dans un plat allant au four et laisser prendre une belle couleur doré.
  • Servir le poulet avec du riz, légumes ou purée de pommes de terre arrosé de sauce.
Naima Boussaa

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