Dolma karnoun (fonds d’artichauts farcis)

dolma-karnoun-fonds-artichauts-farcis

Temps de préparation :  
Temps de cuisson : 60 min
Nombre de personnes : 

Ingrédients : 

  • 6 fonds d’artichauts
  • 700gr d’épaule ou gigot d’agneau
  • 1 oignon
  • 1 cl à soupe de smen ou beurre
  • 1 pincée de cannelle
  • ½ cl à café de poivre noir
  • Une poignée de pois chiche trempés la veille

Pour la farce :

  • 300 gr de viande hachée
  • 1 cl à soupe de chapelure
  • 1 œuf
  • 1 noix de beurre
  • 1 cl à soupe de persil haché
  • ½ oignon râpé
  • Sel et poivre
  • Une pincée de cannelle

Préparation : 

  • Dans une marmite faite revenir les morceaux de viande avec le beurre ou smen, ajoutez l’oignon râpé, la cannelle, salez et poivrez .puis mouillez avec ½ litre d’eau bouillante, plongez les pois chiche .couvrir et laissez cuir.
  • Préparez la farce avec la viande hachée, l’oignon, la chapelure, l’œuf, cannelle, le persil, sel et poivre.
  • Farcir les fonds d’artichauts, et lorsque la viande et cuite, ajoutez les fonds d’artichauts et laissez cuire 20min.
  • Saupoudrez de persil hachée et arroser d’un filet de citron.
Naima Boussaa

Laisser un commentaire

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.