Temps de préparation : —
Temps de cuisson : 60 min
Nombre de personnes : —
Ingrédients :
- 6 fonds d’artichauts
- 700gr d’épaule ou gigot d’agneau
- 1 oignon
- 1 cl à soupe de smen ou beurre
- 1 pincée de cannelle
- ½ cl à café de poivre noir
- Une poignée de pois chiche trempés la veille
Pour la farce :
- 300 gr de viande hachée
- 1 cl à soupe de chapelure
- 1 œuf
- 1 noix de beurre
- 1 cl à soupe de persil haché
- ½ oignon râpé
- Sel et poivre
- Une pincée de cannelle
Préparation :
- Dans une marmite faite revenir les morceaux de viande avec le beurre ou smen, ajoutez l’oignon râpé, la cannelle, salez et poivrez .puis mouillez avec ½ litre d’eau bouillante, plongez les pois chiche .couvrir et laissez cuir.
- Préparez la farce avec la viande hachée, l’oignon, la chapelure, l’œuf, cannelle, le persil, sel et poivre.
- Farcir les fonds d’artichauts, et lorsque la viande et cuite, ajoutez les fonds d’artichauts et laissez cuire 20min.
- Saupoudrez de persil hachée et arroser d’un filet de citron.
