Coca algérienne (Sans pâte feuilletée)

Aujourd’hui, je vous propose la recette des cocas sans pâte feuilletée avec une autre pâte. Les cocas sont une sorte de chaussons farcis ou pizza couverte express. 

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Temps de préparation : 25 min
Temps de cuisson : 20 à 25 min
Nombre de personnes : –

Ingrédients : 

Pour la pâte: 

  • 4 mesures de farine,
  • 1 mesure d’huile,
  • 1 mesure de lait,
  • 1 œuf,
  • 1 c-à-s de levure à pain,
  • 1 c-à-c de levure chimique,
  • 1 c-à-c de sucre,
  • Sel,

Pour la garniture:

  • Viande hachée,
  • 1 oignon,
  • Sel et poivre,
  • 1 pincée de cannelle,
  • Sauce tomate,
  • 2 poivrons,
  • 2 gousses d’ail,
  • Fromage à tartiner,
  • Fromage râpé,
  • Olives vertes,
  • 1 jaune d’œuf,
  • Huile d’olive

Préparation : 

  • Dans une terrine, mettre les ingrédients liquides puis ajouter le reste des ingrédients. Mélanger jusqu’à formation d’une pâte homogène.

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  • Laisser la pâte reposer et lever.

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  • Dans une poêle avec un peu d’huile, mettre la viande hachée, l’oignon haché, l’ail, les épices et bien revenir. Réserver.
  • Dans une casserole ou autre poêle avec un peu d’huile d’olive, mettre les poivrons à revenir et l’ail. Saler, poivrer, ajouter la sauce tomate et laisser cuire.
  • Diviser la pâte en deux, puis étaler la 1 ère sur une plaque.
  • Mettre la sauce tomate, la viande hachée et les fromages sur toute la surface en évitant les bords et remettre la seconde pâte étalée.

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  • Dorer au jaune d’œuf faites des stries et décorer avec les olives vertes.

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  • Cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 20 à 25 minutes environ.

 

Naima Boussaa

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