Aubergines au four

Temps de pré­pa­ra­tion : 20 min
Temps de cuis­son : 30 à 35 min
Nom­bre de per­son­nes : -

Ingré­di­ents : 

  • 4 aubergines,
  • Un peu de viande hachée,
  • 3 échalotes,
  • Un peu de champignons,
  • Per­sil haché,
  • Sel et poivre,
  • Épice chawar­ma ou poulet,
  • Cur­cuma,
  • Gin­gem­bre,
  • 2 gouss­es d’ail,
  • 1 petit bol de riz cuit,
  • Un peu de sauce tomate (3 à 4 c-à-s hhh j’ai oubliée de les met­tre!!!!)
  • Beurre et huile,

Pour la déco­ra­tion: 

  • 1 tomate,
  • 1 gousse d’ail,
  • Sel et thym,
  • Des tranch­es de moz­zarel­la

Pré­pa­ra­tion : 

  • Couper les aubergines en tranch­es dans le sens de la longueur, les saler pour qu’elles dégor­gent l’eau.
  • Pen­dant ce temps, revenir dans une poêle avec un peu de beurre et d’huile les échalotes coupées en ron­delles et les champignons coupés en petits dés. Revenir et laiss­er cuire.
  • Essuy­er les aubergines. Les faire frire dans de l’huile et bien égout­ter.
  • Met­tre dans un sal­adier, le riz, la viande hachée, le mélange échalotes-champignons, le per­sil, les épices, la sauce tomate et l’ail écrasé. Mélanger et réserv­er.
  • Dans un moule allant au four, dis­pos­er les aubergines par-dessus, et sur les parois.
  • Vers­er le mélange de viande hachée et cou­vrir du reste d’aubergines.

  • Enfourn­er ensuite 20 à 25 min et entre temps, couper la tomate et la gousse d’ail en ron­delles.
  • Dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, revenir un peu les ron­delles de tomate et d’ail. Saler, ajouter un peu de thym et laiss­er revenir 1 à 2 min.
  • Après cuis­son des aubergines, Pren­dre une assi­ette plate, la pos­er par-dessus le moule. Puis retourn­er d’un coup sec.
  • décor­er le dessus avec les ron­delles de tomate et les tranch­es de moz­zarel­la. Remet­tre au four chaud 2 min puis servir.


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