Viande d’agneau et pommes de terre en cocotte minute

Aujourd’hui, je vous propose une recette délicieuse qui demande peu de préparation. La recette est à base de viande d’agneau ou de veau et pommes de terre ou autres légumes le tout cuit dans une cocotte minute. Croyez-moi un plat très succulent et très facile à préparer.

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Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 60 à 120 min
Nombre de personnes : –

Ingrédients : 

  • Morceaux de viande d’agneau ou de veau,
  • 1 kg de pommes de terre,
  • 2 carottes (facultatives),
  • 1 oignon,
  • 6 gousses d’ail,
  • Graines de coriandre,
  • Graines de poivre,
  • 2 graines de cardamome (habat el hil),
  • 1 petit bâtonnet de cannelle,
  • 1 feuille de laurier,
  • Sel et poivre,
  • Épice chawarma,
  • 1 verre à thé d’huile,
  • 2 verres d’eau bouillante

Préparation : 

  • Mettre dans une cocotte l’huile, les épices en graines, la cannelle et le laurier. Laisser chauffer puis ajouter les morceaux de viande.
  • Revenir et bien dorer la viande à feu vif puis réserver.
    Dans la même huile (sans la viande) revenir l’oignon en lamelles, les carottes coupées et l’ail 5 minutes.
  • Remettre la viande dans la cocotte, ajouter l’épice chawarma ou épices poulet, saler, poivrer puis mouiller avec les deux verres d’eau. Laisser cuire.
  • A mi-cuisson de la viande, ajouter les pommes de terre coupées en quartiers et finir la cuisson.

 

Naima Boussaa

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