Viande d’agneau et pommes de terre en cocotte minute

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Aujourd’hui, je vous pro­pose une recette déli­cieuse qui demande peu de pré­pa­ra­tion. La recette est à base de viande d’agneau ou de veau et pommes de terre ou autres légumes le tout cuit dans une cocotte minute. Croyez-moi un plat très suc­cu­lent et très facile à pré­par­er. 

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Temps de pré­pa­ra­tion : 15 min
Temps de cuis­son : 60 à 120 min
Nom­bre de per­son­nes : -

Ingré­di­ents : 

  • Morceaux de viande d’agneau ou de veau,
  • 1 kg de pommes de terre,
  • 2 carottes (fac­ul­ta­tives),
  • 1 oignon,
  • 6 gouss­es d’ail,
  • Graines de corian­dre,
  • Graines de poivre,
  • 2 graines de car­damome (habat el hil),
  • 1 petit bâton­net de can­nelle,
  • 1 feuille de lau­ri­er,
  • Sel et poivre,
  • Épice chawar­ma,
  • 1 verre à thé d’huile,
  • 2 ver­res d’eau bouil­lante

Pré­pa­ra­tion : 

  • Met­tre dans une cocotte l’huile, les épices en graines, la can­nelle et le lau­ri­er. Laiss­er chauf­fer puis ajouter les morceaux de viande.
  • Revenir et bien dor­er la viande à feu vif puis réserv­er.
    Dans la même huile (sans la viande) revenir l’oignon en lamelles, les carottes coupées et l’ail 5 min­utes.
  • Remet­tre la viande dans la cocotte, ajouter l’épice chawar­ma ou épices poulet, saler, poivr­er puis mouiller avec les deux ver­res d’eau. Laiss­er cuire.
  • A mi-cuis­son de la viande, ajouter les pommes de terre coupées en quartiers et finir la cuis­son.

 


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