Tajine de fenouil et petits-pois

Aujourd’hui je viens vous présenter une nouvelle recette à base de fenouil, poulet et petits-pois en sauce blanche. Hummmm très bon plat !!!   

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Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 30 à 35 min
Nombre de personnes : –

Ingrédients : 

  • Des morceaux de poulet,
  • 1 kg de fenouil,
  • 1 oignon,
  • Sel et poivre,
  • Curcuma,
  • 1 bâtonnet de cannelle,
  • Persil et coriandre fraîche,
  • Petits-pois,
  • Smen,
  • 2 œufs,
  • 1 petit verre de lait,
  • Farine,
  • 4 gousses d’ail,
  • 1 c-à-c de levure chimique

Préparation : 

  • Préparer la sauce : dans une cocotte avec un peu de smen, revenir les morceaux de poulet et l’oignon haché. Ajouter un peu de coriandre et persil, les petits pois, la cannelle, saler, poivrer, mouiller avec un peu d’eau et laisser cuire.
  • Laver, couper les fenouils en deux et laisser égoutter.
  • A mi-cuisson de la viande, ajouter les fenouils et laisser cuire 5 à 7 minutes. Après cuisson, égoutter les fenouils de la sauce et laisser refroidir (continuer la cuisson du poulet si nécessaire).
  • Préparer la pâte à beignets: dans un saladier, mélanger les œufs, la coriandre hachée, l’ail écrasé, la farine, le lait, la levure et bien mélanger (avoir une pâte épaisse). Saler et poivrer.
  • Tremper les fenouils doucement dans la pâte à beignets et faire frire.
  • Servir les beignets de fenouil avec les petits pois et le poulet au milieu puis arroser de sauce et parsemer de persil.

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Naima Boussaa

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