Tajine aux olives et fenouils

Aujourd’hui, je partage avec vous la recette d’un léger Tajine à base de poulet, Olives vertes, fenouils et carottes. J’aime bien la combinaison olives vertes-fenouils. 

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Temps de préparation :  15 min
Temps de cuisson : 30 min
Nombre de personnes : –

Ingrédients : 

  • Morceaux de poulet,
  • 2 oignons coupés en lamelles,
  • 2 à 3 carottes,
  • 3 fenouils,
  • 200 g à 250 g d’olives vertes dénoyautées,
  • Coriandre fraîche,
  • Sel et poivre,
  • Cannelle,
  • Curcuma,
  • Gingembre,
  • 1 verre d’eau,
  • Smen

Préparation : 

  • Dans une cocotte avec un peu de smen, revenir bien les morceaux de poulet ainsi que les oignons en lamelles. Saler, poivrer et laisser bien revenir.
  • Ajouter ensuite les carottes en rondelles, le reste des épices, la coriandre fraîche et continuer de revenir.
  • Ajouter après les fenouils coupés en petits morceaux, mélanger et continuer de revenir encore une fois.
  • Ajouter les olives vertes, mouiller avec un verre d’eau et continuer la cuisson.
  • Servir chaud avec un bon pain maison.
Naima Boussaa

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