Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 35 à 45 min
Nombre de personnes : –
Ingrédients :
- 500 g de sardines,
- 1 petit bol de riz cuit au préalable,
Pour la chermoula :
- 2 poivrons rouges ou verts grillés et coupés en petits dés,
- Un bouquet de persil,
- Un bouquet de coriandre fraîche,
- 5 gousses d’ail écrasées,
- 1 c-à-s de cumin,
- 1 c-à-c de curcuma,
- 1 c-à-c de gingembre,
- Sel et poivre,
- Jus d’un citron,
- 25 cl d’huile d’olive
Préparation :
- Préchauffer le four à 200°C.
- Nettoyer les sardines, enlever les arêtes et mettre de coté.
- Préparer la chermoula : dans un saladier, mettre les poivrons coupés en petits dés, l’ail écrasé, le persil, la coriandre hachée, les épices, le jus de citron et l’huile d’olive. Mélanger bien le tout.
- Dans un plat huilé allant au four, ranger les filets de sardines en rayon de soleil comme sur les photos (fixer la partie inférieur des filets avec vos doigts).
- Mettre ensuite un peu de chermoula au fond, puis le riz et pour finir tapisser le tout du reste de chermoula.
- Rabattre après la partie supérieur des sardines vers l’intérieur et badigeonner d’huile d’olive.
- Enfourner et laisser bien gratiner.
- Servir avec un peu de citron.
