Sardines à la chermoula au four

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 35 à 45 min
Nombre de personnes :  –

Ingrédients : 

  • 500 g de sardines,
  • 1 petit bol de riz cuit au préalable,

Pour la chermoula :

  • 2 poivrons rouges ou verts grillés et coupés en petits dés,
  • Un bouquet de persil,
  • Un bouquet de coriandre fraîche,
  • 5 gousses d’ail écrasées,
  • 1 c-à-s de cumin,
  • 1 c-à-c de curcuma,
  • 1 c-à-c de gingembre,
  • Sel et poivre,
  • Jus d’un citron,
  • 25 cl d’huile d’olive

Préparation : 

  • Préchauffer le four à 200°C.
  • Nettoyer les sardines, enlever les arêtes et mettre de coté.
  • Préparer la chermoula : dans un saladier, mettre les poivrons coupés en petits dés, l’ail écrasé, le persil, la coriandre hachée, les épices, le jus de citron et l’huile d’olive.  Mélanger bien le tout.
  • Dans un plat huilé allant au four, ranger les filets de sardines en rayon de soleil comme sur les photos (fixer la partie inférieur des filets avec vos doigts).
  • Mettre ensuite un peu de chermoula au fond, puis le riz et pour finir tapisser le tout du reste de chermoula.
  • Rabattre après la partie supérieur des sardines vers l’intérieur et badigeonner d’huile d’olive.

  • Enfourner et laisser bien gratiner.

  • Servir avec un peu de citron.

Naima Boussaa

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