Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 15 à 20 min
Nombre de personnes : –
Ingrédients :
Pour le biscuit :
- 4 œufs,
- 1 verre à eau de sucre cristallisé,
- 1 verre à thé d’huile,
- 1 verre à thé de lait,
- Zeste de citron ou vanille,
- 1 pincée de sel,
- 1 verre à eau de farine moins 2 c-à-s,
- 2 c-à-s de cacao,
- 1 c-à-c de levure chimique,
- 1 petit verre de jus d’orange ou de sirop pour imbiber le biscuit,
Pour la crème au beurre au chocolat :
- 150 g de beurre (du beurre pas de la margarine),
- 110 g de sucre glace,
- 200 g de chocolat noir,
Pour la décoration :
- Chocolat en forme de feuilles
Préparation :
- Préparer le biscuit roulé : séparer les blancs des jaunes d’œufs. Mélanger vivement les jaunes avec le sucre et le zeste de citron jusqu’au blanchiment.
- Ajouter l’huile puis le lait et bien mélanger. Préchauffer le four à 200 °C.
- Tamiser la farine avec la levure, le sel et le cacao et l’incorporer doucement à la préparation précédente.
- Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel puis les incorporer délicatement au mélange précédent en soulevant la préparation avec une spatule.
- Recouvrir une plaque allant au four avec du papier cuisson, étaler la préparation et enfourner le biscuit à 200 °C 15 à 20 minutes environ.
- Entre temps, préparer la crème au beurre au chocolat : crémer le beurre pendant quelques minutes avec un batteur ou un fouet. Ajouter le sucre glace et mélanger vivement.
- Incorporer délicatement et progressivement le chocolat fondu au bain marie tout en fouettant.
- A la sortie du four, démouler le biscuit sur du papier cuisson, couper les bords et imbiber légèrement avec du jus ou du sirop.
- Étaler dessus une couche de crème uniformément et rouler le biscuit délicatement pour ne pas que la crème déborde.
- Recouvrir ensuite toute la surface du roulé avec le reste de la crème au beurre au chocolat.
- Décorer, mettre au frais puis déguster.
