Rôti de bœuf farci en cocotte

Aujourd’hui, je partage avec vous ma recette de rôti de bœuf à la cocotte. Un plat ingénieux à tester sans attendre.

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Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 15 à 20 min
Nombre de personnes : –

Ingrédients : 

  • Filet de bœuf,
  • 1 oignon,
  • 2 gousses d’ail,
  • 1 feuille de laurier,
  • Thym,
  • Beurre,

Pour la marinade :

  • 1 c-à-s de moutarde,
  • 4 gousses d’ail,
  • Sel et poivre,
  • Cumin,
  • Épice chawarma,
  • Paprika,

Pour la farce :

  • Épinards,
  • Sel et poivre,
  • 2 gousses d’ail,
  • Beurre,
  • Fromage à tartiner

Préparation : 

  • Préparer la marinade: mélanger l’ail, la moutarde, l’huile et les épices.
  • Préparer la farce : revenir les épinards et l’ail dans une poêle avec un peu de beurre. Saler, poivrer, ajouter le fromage et laisser cuire revenir encore un peu.
  • À l aide d’un rouleau à pâtisserie ou marteau à viande, étendre les filets et badigeonner les de marinade.
  • Sur une assiette ou plan de travail, dis¬poser les filets un à coté de l’autre et mettre dessus le mélange d’épinard.
  • Enrouler le tout jusqu’à obtention d’un boudin, ficeler et badigeonner de reste de marinade.
  • Dans une cocotte avec un peu de beurre, faire dorer le rôti de bœuf sur touts les faces en ajoutant le laurier, le thym, l’ail, le sel et l’oignon en lamelles.
  • Revenir bien la viande sans la brûler puis mouiller juste à niveau et laisser cuir 15 à 20 minutes.
  • Servir avec des pâtes, des légumes, ou une purée de pommes de terre.

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Naima Boussaa

2 thoughts on “Rôti de bœuf farci en cocotte

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