Rôti de bœuf farci en cocotte

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Aujourd’hui, je partage avec vous ma recette de rôti de bœuf à la cocotte. Un plat ingénieux à tester sans atten­dre.

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Temps de pré­pa­ra­tion : 20 min
Temps de cuis­son : 15 à 20 min
Nom­bre de per­son­nes : -

Ingré­di­ents : 

  • Filet de bœuf,
  • 1 oignon,
  • 2 gouss­es d’ail,
  • 1 feuille de lau­ri­er,
  • Thym,
  • Beurre,

Pour la mari­nade :

  • 1 c-à-s de moutarde,
  • 4 gouss­es d’ail,
  • Sel et poivre,
  • Cumin,
  • Épice chawar­ma,
  • Papri­ka,

Pour la farce :

  • Épinards,
  • Sel et poivre,
  • 2 gouss­es d’ail,
  • Beurre,
  • Fro­mage à tartin­er

Pré­pa­ra­tion : 

  • Pré­par­er la mari­nade: mélanger l’ail, la moutarde, l’huile et les épices.
  • Pré­par­er la farce : revenir les épinards et l’ail dans une poêle avec un peu de beurre. Saler, poivr­er, ajouter le fro­mage et laiss­er cuire revenir encore un peu.
  • À l aide d’un rouleau à pâtis­serie ou marteau à viande, éten­dre les filets et badi­geon­ner les de mari­nade.
  • Sur une assi­ette ou plan de tra­vail, dis¬poser les filets un à coté de l’autre et met­tre dessus le mélange d’épinard.
  • Enrouler le tout jusqu’à obten­tion d’un boudin, ficel­er et badi­geon­ner de reste de mari­nade.
  • Dans une cocotte avec un peu de beurre, faire dor­er le rôti de bœuf sur touts les faces en ajoutant le lau­ri­er, le thym, l’ail, le sel et l’oignon en lamelles.
  • Revenir bien la viande sans la brûler puis mouiller juste à niveau et laiss­er cuir 15 à 20 min­utes.
  • Servir avec des pâtes, des légumes, ou une purée de pommes de terre.

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2 thoughts on “Rôti de bœuf farci en cocotte

    1. Naima Boussaa
      Naima Boussaa
      June 24, 2016 at 9:47 pm

      COMPLET OU COUPER EN DEUX

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