Ratatouille à ma façon

Aujourd’hui, je partage avec vous une recette originale, goûteuse et équilibrée « La ratatouille ». Une recette qui se prépare en quelques minutes avec beaucoup de légumes et beaucoup d’amour !!!

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Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 30 min
Nombre de personnes : 5

Ingrédients : 

  • 3 échalotes,
  • 3 gousses d’ail,
  • 1 tomate,
  • 3 poivrons verts,
  • 2 poivrons rouges,
  • 3 aubergines,
  • 3 pommes de terre,
  • Persil et coriandre fraîche,
  • Huile,
  • Sel et poivre,
  • Œufs

Préparation : 

  • Éplucher, laver et couper les légumes en dés.
  • Dans une marmite ou une poêle, mettre à chauffer l’huile, ajouter les échalotes et l’ail. Bien revenir le tout.
  • Ajouter ensuite les poivrons coupés en dés, le persil, la coriandre, saler et poivrer.
  • Ajouter la tomate coupée en dés et laisser cuire le tout sur feu doux. Entre temps frire les pommes de terre et les aubergines.
  • Ajouter les pommes de terre et les aubergines au mélange échalotes-poivrons et laisser mijoter bien le tout.
  • Casser ensuite dessus les œufs, couvrir et cuire encore quelques minutes.
Naima Boussaa

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