Pâte brisée

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Aujourd’hui, je partage avec vous la recette de pâte brisée clas­sique qui est la base de plusieurs autres recettes. Cette quan­tité per­met de fon­cer un moule à tarte de 28 cm de diamètre.
100_7677Temps de pré­pa­ra­tion : 10 min
Temps de cuis­son : — min
Nom­bre de per­son­nes : -

Ingré­di­ents :

  • 250 g de farine,
  • 125 g de mar­garine,
  • 1 jaune d’œuf,
  • 1 c-à-c de sucre,
  • 1/2 c-à-c de sel,
  • 10 cl d’eau,

 Pré­pa­ra­tion : 

  • Pré­parez la pâte : coupez le beurre en petits morceaux et tra­vaillez-le du bout des doigts avec la farine jusqu’à ce que la pré­pa­ra­tion soit sableuse et qu’il ne reste plus de morceaux de beurre.
  • Versez le mélange jaune d’œuf, sucre et sel dans la pré­pa­ra­tion sableuse.
  • Mélangez du bout des doigts tous les ingré­di­ents, mais sans trop les malax­er.
  • Écrasez la pâte entre les mains pour la ren­dre bien homogène puis roulez-la en boule, enveloppez-la dans du film ali­men­taire et lais­sez-la repos­er au moins 30 min­utes.
  • Vous pou­vez met­tre la pâte au con­géla­teur à ce niveau.

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