Mini-quiches aux légumes

  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 20 à 25 min
  • Nombre de personnes :

Ingrédients : (pour 8 à 10 mini-quiches)

Pour la pâte :

  • 200 g de farine,
  • 7 c-à-s de l’huile,
  • ½ c-à-c de sel,
  • 1 œuf,
  • Un peu d’eau si nécessaire,

Pour la garniture :

  • Blanc de poulet (facultatif),
  • 2 échalotes,
  • 2 carottes râpées,
  • 1 courgette râpée,
  • 2 gousses d’ail,
  • Persil,
  • Épice poulet ou chawarma,
  • Sel et poivre,

Pour l’appareil à quiche :

  • 2 œufs,
  • 5 c-à-s de crème liquide ou de lait,
  • Sel et poivre,
  • Cheddar râpé,
  • Persil haché

Préparation : 

  • Commencer par préparer la pâte : mettre dans un saladier la farine, le sel et l’huile. Mélanger bien puis ramasser avec l’œuf et un peu d’eau si nécessaire.
  • Préchauffer le four à 200 *C.
  • Chemiser les moules à tartelettes de pâte et mettre au frais le temps de préparer la garniture.
  • Chauffer un peu d’huile dans une pole puis faite revenir le blanc de poulet coupé en petits cubes. ajouter les échalotes coupés en rondelles, le persil haché et continuer de revenir.
  • Ajouter ensuite les carottes râpées, la courgette râpé et les épices. Laisser cuire.
  • Entre temps préparer l’appareil à quiche : mélanger dans un bol les œufs, la crème liquide, le cheddar râpé, le persil haché, saler et poivrer.
  • Reprendre les moules à tartelettes, disposer sur la pâte le mélange de légumes et blanc de poulet et verser dessus l’appareil à quiche.

  • Enfourner et laisser bien gratiner 20 à 25 minutes. Servir tiède.

 

Naima Boussaa

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