Matlou3 au four

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Voici une recette de pain mai­son moelleux et inrat­able à base de farine, Lben et vinai­gre.

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Temps de pré­pa­ra­tion : 30 min
Temps de cuis­son : 30 à 35 min
Nom­bre de per­son­nes : -

Ingré­di­ents : 

  • 1 verre à eau moyen d’eau tiède,
  • 2 c-à-s de lev­ure boulangère,
  • ½ verre de Lben (Ighi, babeurre),
  • ½ verre à thé d’huile,
  • 1 c-à-c de sel,
  • 1 c-à-s de lait en poudre,
  • 1 c-à-s de vinai­gre,
  • 4 à 5 ver­res de farine (presque 5 ver­res pour moi selon la qual­ité de la farine)

Pré­pa­ra­tion : 

  • Dans un bol, mélanger l’eau tiède et la lev­ure boulangère. Laiss­er lever.
  • Entre temps, met­tre 3 ver­res de farines dans un sal­adier, ajouter l’huile, lben, la lait en poudre, le sel et le vinai­gre. Mélanger bien puis vers­er dessus le mélange de la lev­ure.

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  • Tra­vailler la pâte avec la main puis ajouter le reste de la farine douce­ment jusqu’à obten­tion d’une pâte élas­tique mais pas trop.
  • Pétrir la pâte 5 à 10 min­utes avec le pétrin ou avec les mains.

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  • Met­tre ensuite la pâte dans un autre sal­adier huilé, cou­vrir et laiss­er lever 30 min­utes.

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  • Entre temps préchauf­fer le four à 200°C en met­tant une plaque vide dedans.
  • Dégaz­er la pâte et façon­ner 2 boules ou 1 seule. Étaler les boules de pâte avec la main huilée sur du papi­er cuis­son et laiss­er encore lever 15 à 20 min­utes.

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  • Enfourn­er ensuite le pain (sur la plaque préchauf­fée) 25 à 30 min­utes.

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  • Dés la sor­tie du four cou­vrir le pain avec un tor­chon, laiss­er refroidir avec puis servir.

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