Matlou3 au four

Voici une recette de pain maison moelleux et inratable à base de farine, Lben et vinaigre.

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Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 30 à 35 min
Nombre de personnes : –

Ingrédients : 

  • 1 verre à eau moyen d’eau tiède,
  • 2 c-à-s de levure boulangère,
  • ½ verre de Lben (Ighi, babeurre),
  • ½ verre à thé d’huile,
  • 1 c-à-c de sel,
  • 1 c-à-s de lait en poudre,
  • 1 c-à-s de vinaigre,
  • 4 à 5 verres de farine (presque 5 verres pour moi selon la qualité de la farine)

Préparation : 

  • Dans un bol, mélanger l’eau tiède et la levure boulangère. Laisser lever.
  • Entre temps, mettre 3 verres de farines dans un saladier, ajouter l’huile, lben, la lait en poudre, le sel et le vinaigre. Mélanger bien puis verser dessus le mélange de la levure.

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  • Travailler la pâte avec la main puis ajouter le reste de la farine doucement jusqu’à obtention d’une pâte élastique mais pas trop.
  • Pétrir la pâte 5 à 10 minutes avec le pétrin ou avec les mains.

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  • Mettre ensuite la pâte dans un autre saladier huilé, couvrir et laisser lever 30 minutes.

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  • Entre temps préchauffer le four à 200°C en mettant une plaque vide dedans.
  • Dégazer la pâte et façonner 2 boules ou 1 seule. Étaler les boules de pâte avec la main huilée sur du papier cuisson et laisser encore lever 15 à 20 minutes.

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  • Enfourner ensuite le pain (sur la plaque préchauffée) 25 à 30 minutes.

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  • Dés la sortie du four couvrir le pain avec un torchon, laisser refroidir avec puis servir.

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Naima Boussaa

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