Maklouba palestinienne

Aujourd’hui je vous propose la recette d’un plat traditionnel palestinien à base de viande et légumes (aubergine, tomates, ail et oignons).

MakloubaTemps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 30 à 40 min
Nombre de personnes : 6 à 8

Ingrédients: 

  • Des morceaux de poulet,
  • 2 oignons,
  • 6 gousses d’ail,
  • 1 tomate,
  • 2 à 3 aubergines,
  • 200 g de riz,
  • 2 clous de girofle,
  • Sel et poivre,
  • Curcuma,
  • Cannelle,
  • Smen

Préparation: 

Etape1:

  • Dans une cocotte, cuire les morceaux de poulet avec un oignon, 2 gousses d’ail, 1 c-à-s de smen, cannelle, sel , poivre, 2 clous de giroffle et 1 litre d’eau.

Etape2:

  • Laver et tremper le riz 30 minutes dans une eau tiède.
  • Tremper les rondelles d’aubergine dans une eau salée.
  • Couper l’oignon restant et la tomate en rondelles et l’ail en lamelles.

Etape3:

  • Egoutter et frire les rondelles d’aubergine ainsi que les rondelles d’oignon.
  • Egoutter le poulet et conserver le bouillon.
  • Egoutter le riz et le préparer en y ajoutant le sel, le poivre, la cannelle et le curcuma.

maklouba1 maklouba2 Etape4:

  • Prendre un fait tout et y deposer les morceaux de poulet, une couche de riz, les rondelles de tomates, l’ail, les rondelles d’aubergine puis les rondelles d’oignon.

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  • Répartir le reste du riz sur l’ensemble, couvrir du bouillon et laisser cuire 30 minutes.

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  • Au moment de servir, mettre un plat sur le fait tout et verser le tout delicatement.

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