Aujourd’hui je vous propose la recette d’un plat traditionnel palestinien à base de viande et légumes (aubergine, tomates, ail et oignons).
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 30 à 40 min
Nombre de personnes : 6 à 8
Ingrédients:
- Des morceaux de poulet,
- 2 oignons,
- 6 gousses d’ail,
- 1 tomate,
- 2 à 3 aubergines,
- 200 g de riz,
- 2 clous de girofle,
- Sel et poivre,
- Curcuma,
- Cannelle,
- Smen
Préparation:
Etape1:
- Dans une cocotte, cuire les morceaux de poulet avec un oignon, 2 gousses d’ail, 1 c-à-s de smen, cannelle, sel , poivre, 2 clous de giroffle et 1 litre d’eau.
Etape2:
- Laver et tremper le riz 30 minutes dans une eau tiède.
- Tremper les rondelles d’aubergine dans une eau salée.
- Couper l’oignon restant et la tomate en rondelles et l’ail en lamelles.
Etape3:
- Egoutter et frire les rondelles d’aubergine ainsi que les rondelles d’oignon.
- Egoutter le poulet et conserver le bouillon.
- Egoutter le riz et le préparer en y ajoutant le sel, le poivre, la cannelle et le curcuma.
Etape4:
- Prendre un fait tout et y deposer les morceaux de poulet, une couche de riz, les rondelles de tomates, l’ail, les rondelles d’aubergine puis les rondelles d’oignon.
- Répartir le reste du riz sur l’ensemble, couvrir du bouillon et laisser cuire 30 minutes.
- Au moment de servir, mettre un plat sur le fait tout et verser le tout delicatement.
