Les croquets

Aujourd’hui, je vous propose la recette des délicieux biscuits qu’on appelle en Algérie croquets ou croquants selon les régions, en Italie sous le nom de Biscotis, au Maroc sous le nom de Fekas.

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Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 20 min
Nombre de personnes : –

Ingrédients : 

  • 6 œufs,
  • 2 verre de sucre (le verre à eau),
  • 1 verre d’huile moins un doigt,
  • 2 sachets de levure chimique,
  • Vanille,
  • Farine selon le mélange,

Pour la dorure:

  • 1 œuf,
  • 1 c-à-c de cacao

Préparation : 

  • Mélanger les œufs, avec le sucre, jusqu’à obtention d’une crème onctueuse, avec un batteur électrique
  • Ajouter l’huile, la vanille, battre, ajouter progressivement la farine et la levure jusqu’à obtention d’une pâte comme celle des sablés.
  • Sur un plan de travail fariné, former des boudins, les poser sur une plaque beurrée et farinée.
  • Battre l’œuf avec le cacao, badigeonner la surface des boudins et avec le dos de la fourchette faire des stries.
  • Enfourner au four préchauffé à 180°C jusqu’à ce que la surface soit bien dorée.
  • Aussitôt sorti du four, couper les en tranches.

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Naima Boussaa

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