Voilà une autre variété de pain maison, Khobz el koucha, qui signifie pain cuit au four. La pâte c’est un mélange de farine et de semoule. Un bon pain moelleux à l’intérieur et croustillant à l’extérieur. A servir avec un bon tajine ou une bonne soupe.
Temps de préparation : – min
Temps de cuisson : 20 à 25 min
Nombre de personnes : –
Ingrédients :
- 1 kg de semoule moyenne,
- 250 g de farine,
- 1 verre à thé d’huile,
- 2 œufs,
- 1 c-à-s de levure à pain,
- 20 g de sel,
- Graines de nigelle et graines d’anis,
- 125 g de beurre mou,
- Eau tiède
Préparation :
- Mettez la farine et la semoule dans un récipient ou une terrine, ajoutez le sel , la levure, les graines et mélangez.
- Ajoutez ensuite l’huile et les œufs.
- Bien mélangez et ajoutez l’eau tiède progressivement. Bien ramassez et pétrissez.
- Au fur et à mesure que vous pétrissez et que la pâte absorbe bien l’eau , mouillez légèrement la pâte , ça permet de l’assoupir au fur et à mesure.
- Ajoutez ensuite le beurre mou et pétrissez j’usqu’à obtention d’une pâte homogène.
- Divisez la pâte en 2 ou 3 boules. Abaissez la pâte, mettez la dans un plateau saupoudré de semoule , ou dans un moule rond saupoudré de semoule aussi et laissez lever jusqu’à ce que ça double de volume.
- Enfournez dans un four préchauffé à 220°C pendant 20 à 25 minutes.
