Khobz el koucha salé

Voilà une autre variété de pain maison, Khobz el koucha, qui signifie pain cuit au four. La pâte c’est un mélange de farine et de semoule. Un bon pain moelleux à l’intérieur et croustillant à l’extérieur. A servir avec un bon tajine ou une bonne soupe.

unnamed (4)

Temps de préparation : – min
Temps de cuisson : 20 à 25 min
Nombre de personnes : –

Ingrédients : 

  • 1 kg de semoule moyenne,
  • 250 g de farine,
  • 1 verre à thé d’huile,
  • 2 œufs,
  • 1 c-à-s de levure à pain,
  • 20 g de sel,
  • Graines de nigelle et graines d’anis,
  • 125 g de beurre mou,
  • Eau tiède

Préparation : 

  • Mettez la farine et la semoule dans un récipient ou une terrine, ajoutez le sel , la levure, les graines et mélangez.
  • Ajoutez ensuite l’huile et les œufs.
  • Bien mélangez et ajoutez l’eau tiède progressivement. Bien ramassez et pétrissez.
  • Au fur et à mesure que vous pétrissez et que la pâte absorbe bien l’eau , mouillez légèrement la pâte , ça permet de l’assoupir au fur et à mesure.
  • Ajoutez ensuite le beurre mou et pétrissez j’usqu’à obtention d’une pâte homogène.
  • Divisez la pâte en 2 ou 3 boules. Abaissez la pâte, mettez la dans un plateau saupoudré de semoule , ou dans un moule rond saupoudré de semoule aussi et laissez lever jusqu’à ce que ça double de volume.
  • Enfournez dans un four préchauffé à 220°C pendant 20 à 25 minutes.

unnamed (3)

Naima Boussaa

Laisser un commentaire

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.