Khobz el koucha salé

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Voilà une autre var­iété de pain mai­son, Khobz el koucha, qui sig­ni­fie pain cuit au four. La pâte c’est un mélange de farine et de semoule. Un bon pain moelleux à l’intérieur et croustil­lant à l’extérieur. A servir avec un bon tajine ou une bonne soupe.

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Temps de pré­pa­ra­tion : — min
Temps de cuis­son : 20 à 25 min
Nom­bre de per­son­nes : -

Ingré­di­ents : 

  • 1 kg de semoule moyenne,
  • 250 g de farine,
  • 1 verre à thé d’huile,
  • 2 œufs,
  • 1 c-à-s de lev­ure à pain,
  • 20 g de sel,
  • Graines de nigelle et graines d’anis,
  • 125 g de beurre mou,
  • Eau tiède

Pré­pa­ra­tion : 

  • Met­tez la farine et la semoule dans un récip­i­ent ou une ter­rine, ajoutez le sel , la lev­ure, les graines et mélangez.
  • Ajoutez ensuite l’huile et les œufs.
  • Bien mélangez et ajoutez l’eau tiède pro­gres­sive­ment. Bien ramassez et pétris­sez.
  • Au fur et à mesure que vous pétris­sez et que la pâte absorbe bien l’eau , mouillez légère­ment la pâte , ça per­met de l’assoupir au fur et à mesure.
  • Ajoutez ensuite le beurre mou et pétris­sez j’usqu’à obten­tion d’une pâte homogène.
  • Divisez la pâte en 2 ou 3 boules. Abais­sez la pâte, met­tez la dans un plateau saupoudré de semoule , ou dans un moule rond saupoudré de semoule aus­si et lais­sez lever jusqu’à ce que ça dou­ble de vol­ume.
  • Enfournez dans un four préchauf­fé à 220°C pen­dant 20 à 25 min­utes.

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