Entremet aux fraises

Aujourd’hui, je partage avec vous la recette d’un entremet aux fraises léger et bien parfumé. 

DSC03806

Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : – min
Nombre de personnes : –

Ingrédients : 

Pour la fond croquant aux biscuits:

  • 200 g de biscuits Bimo, spéculoos ou autres,
  • 60 g de beurre,

Pour la mousse à la fraise :

  • 2 verres de lait (le verre à eau moyen),
  • 3 c-à-s de flan fraise,
  • 5 c-à-s de poudre chantilly,
  • 5 c-à-s de lait en poudre,
  • Quelques fraises coupées en petits dés,

Pour le miroir à la fraise :

Préparation : 

  • Préparer le fond aux biscuits : dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux et pendant ce temps, à l’aide d’un robot, réduire les biscuits en poudre fine. Ajouter le beurre fondu et mixer à nouveau pour bien mélanger le beurre à la poudre.
  • Poser un cadre à entremet (rond ou carré) sur le plat de service, verser le mélange de biscuits et beurre et tasser fortement à l’aide d’une cuillère jusqu’à obtenir un fond compact et régulier.
  • Réserver au réfrigérateur.
  • Préparer la mousse : mettre dans un récipient le lait froid, le flan, la poudre chantilly et le lait en poudre. Battre le tout très bien à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à obtention d’une belle mousse.
  • Ajouter ensuite à la mousse les fraises coupées en petits dés, mélanger et verser sur le fond aux biscuits. Remettre au frais une heure environ.
  • Préparer le miroir : mélanger le jus de fraise avec le flan et mettre sur feu tout en mélangeant j’usqu’à ébullition. Laisser refroidir.
  • Une fois l’heure de prise de la mousse à la fraise passé, sortir l’entremet du réfrigérateur et verser dessus le miroir.
  • Laisser prendre au réfrigérateur plusieurs heures.

DSC03811DSC03795DSC03813

Naima Boussaa

Laisser un commentaire

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.