Entremet aux fraises

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Aujourd’hui, je partage avec vous la recette d’un entremet aux frais­es léger et bien par­fumé. 

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Temps de pré­pa­ra­tion : 20 min
Temps de cuis­son : — min
Nom­bre de per­son­nes : -

Ingré­di­ents : 

Pour la fond cro­quant aux bis­cuits:

  • 200 g de bis­cuits Bimo, spécu­loos ou autres,
  • 60 g de beurre,

Pour la mousse à la fraise :

  • 2 ver­res de lait (le verre à eau moyen),
  • 3 c-à-s de flan fraise,
  • 5 c-à-s de poudre chan­til­ly,
  • 5 c-à-s de lait en poudre,
  • Quelques frais­es coupées en petits dés,

Pour le miroir à la fraise :

Pré­pa­ra­tion : 

  • Pré­par­er le fond aux bis­cuits : dans une casse­role, faire fon­dre le beurre à feu doux et pen­dant ce temps, à l’aide d’un robot, réduire les bis­cuits en poudre fine. Ajouter le beurre fon­du et mix­er à nou­veau pour bien mélanger le beurre à la poudre.
  • Pos­er un cadre à entremet (rond ou car­ré) sur le plat de ser­vice, vers­er le mélange de bis­cuits et beurre et tass­er forte­ment à l’aide d’une cuil­lère jusqu’à obtenir un fond com­pact et réguli­er.
  • Réserv­er au réfrigéra­teur.
  • Pré­par­er la mousse : met­tre dans un récip­i­ent le lait froid, le flan, la poudre chan­til­ly et le lait en poudre. Bat­tre le tout très bien à l’aide d’un bat­teur élec­trique jusqu’à obten­tion d’une belle mousse.
  • Ajouter ensuite à la mousse les frais­es coupées en petits dés, mélanger et vers­er sur le fond aux bis­cuits. Remet­tre au frais une heure env­i­ron.
  • Pré­par­er le miroir : mélanger le jus de fraise avec le flan et met­tre sur feu tout en mélangeant j’usqu’à ébul­li­tion. Laiss­er refroidir.
  • Une fois l’heure de prise de la mousse à la fraise passé, sor­tir l’entremet du réfrigéra­teur et vers­er dessus le miroir.
  • Laiss­er pren­dre au réfrigéra­teur plusieurs heures.

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