Dolma de légumes (sauce rouge)

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La Dol­ma de légumes, ou légumes far­cis à la viande hachée est une recette très sim­ple, qui prend peu de temps pour la pré­par­er.
Les légumes c’est cha­cun son gout, vous pou­vez chang­er, enlevez un légume ou dou­blez un autre.

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Temps de pré­pa­ra­tion : 30 min
Temps de cuis­son : 40 min
Nom­bre de per­son­nes : 3

Ingré­di­ents : 

Pour les légumes :

  • 2 poivrons rouges,
  • 3 fonds d’artichaut,
  • 1 cour­gette coupée en deux,

Pour la sauce :

  • 1 oignon,
  • 4 gouss­es d’ail,
  • 1 tomate,
  • Corian­dre fraîche,
  • 1 feuille de lau­ri­er,
  • 1 cube JUMBO poulet,
  • Poivre,
  • 1 c-à-s de con­cen­tré de tomate,

Pour la farce :

  • Du riz cuit (mi-cuis­son),
  • Viande hachée,
  • 1 petit oignon,
  • 1 gousse d’ail,
  • Per­sil,
  • 1 œuf,
  • Sel et poivre,
  • Épice chawar­ma

Pré­pa­ra­tion : 

  • Bien laver les légumes et videz-les à l’aide d’un couteau ou la queue d’une cuil­lère à café.
  • Faire revenir dans une poêle, l’oignon, l’ail et la viande hachée 5 min­utes.
  • Dans un sal­adier, met­tre le riz, le per­sil haché, le mélange oignon-viande hachée, l’œuf et les épices. Mélanger bien le tout, far­cir les légumes et réserv­er.
  • Pré­par­er la sauce : dans un tajine ou mar­mite avec un peu d’huile, revenir l’oignon coupé en lamelles et l’ail 3 min­utes, ajouter la tomate en dés, la corian­dre, la feuille de lau­ri­er, le con­cen­tré de tomates, le poivre et le JUMBO.
  • Revenir un peu puis mouiller et laiss­er cuire 10 min­utes.
  • Dis­pos­er les légumes far­cis dans le tajine avec la sauce, cou­vrir et laiss­er cuire à feu très doux.
  • Parse­mer de per­sil au moment de servir.

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