Crêpes aux graines de pavot, aubergine et fromage

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Temps de préparation : 25 min
Temps de cuisson : 15 min
Nombre de personnes :-

Ingrédients : 

Pour la pâte à crêpes : (voir la recette ici)

  • Graines de pavot,

Pour la farce: 

  • 2 aubergines,
  • 1 tomate,
  • 3 gousses d’ail,
  • Sel et poivre,
  • 1 pincée de cumin,
  • Huile d’olive,
  • Fromage râpé au choix

Préparation : 

  • Préparer la pâte à crêpes (voir la préparation ici), ajouter les graines de pavot et laisser reposer le temps de préparer la farce.
  • Éplucher, laver et couper les aubergines en petits dés. Mettre à revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive les aubergines en dés, la tomate en dés et l’ail écrasé.
  • Ajouter les épices, couvrir et laisser cuire.
  • Entre temps verser dans une poêle à crêpes une louche de pâte. Laisser bien prendre d’un côté puis lorsqu’elle se détache facilement retournez-la.
  • Procédez de la même manière pour le reste des crêpes.

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  • Placer après au centre de chaque crêpe un peu de farce, un peu de fromage râpé et replier pour former un rectangle.

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  • Dans la poêle à crêpe ou autre légèrement huilée, dorer les crêpes fourrées des deux cotés juste le temps qu’il faut pour que le fromage fond.
  • Servir bien chaude.

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Naima Boussaa

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