Crêpes aux graines de pavot, aubergine et fromage

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Temps de pré­pa­ra­tion : 25 min
Temps de cuis­son : 15 min
Nom­bre de per­son­nes :-

Ingré­di­ents : 

Pour la pâte à crêpes : (voir la recette ici)

  • Graines de pavot,

Pour la farce: 

  • 2 aubergines,
  • 1 tomate,
  • 3 gouss­es d’ail,
  • Sel et poivre,
  • 1 pincée de cumin,
  • Huile d’olive,
  • Fro­mage râpé au choix

Pré­pa­ra­tion : 

  • Pré­par­er la pâte à crêpes (voir la pré­pa­ra­tion ici), ajouter les graines de pavot et laiss­er repos­er le temps de pré­par­er la farce.
  • Éplucher, laver et couper les aubergines en petits dés. Met­tre à revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive les aubergines en dés, la tomate en dés et l’ail écrasé.
  • Ajouter les épices, cou­vrir et laiss­er cuire.
  • Entre temps vers­er dans une poêle à crêpes une louche de pâte. Laiss­er bien pren­dre d’un côté puis lorsqu’elle se détache facile­ment retournez-la.
  • Procédez de la même manière pour le reste des crêpes.

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  • Plac­er après au cen­tre de chaque crêpe un peu de farce, un peu de fro­mage râpé et repli­er pour for­mer un rec­tan­gle.

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  • Dans la poêle à crêpe ou autre légère­ment huilée, dor­er les crêpes four­rées des deux cotés juste le temps qu’il faut pour que le fro­mage fond.
  • Servir bien chaude.

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