Temps de préparation : 25 min
Temps de cuisson : 15 min
Nombre de personnes :-
Ingrédients :
Pour la pâte à crêpes : (voir la recette ici)
- Graines de pavot,
Pour la farce:
- 2 aubergines,
- 1 tomate,
- 3 gousses d’ail,
- Sel et poivre,
- 1 pincée de cumin,
- Huile d’olive,
- Fromage râpé au choix
Préparation :
- Préparer la pâte à crêpes (voir la préparation ici), ajouter les graines de pavot et laisser reposer le temps de préparer la farce.
- Éplucher, laver et couper les aubergines en petits dés. Mettre à revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive les aubergines en dés, la tomate en dés et l’ail écrasé.
- Ajouter les épices, couvrir et laisser cuire.
- Entre temps verser dans une poêle à crêpes une louche de pâte. Laisser bien prendre d’un côté puis lorsqu’elle se détache facilement retournez-la.
- Procédez de la même manière pour le reste des crêpes.
- Placer après au centre de chaque crêpe un peu de farce, un peu de fromage râpé et replier pour former un rectangle.
- Dans la poêle à crêpe ou autre légèrement huilée, dorer les crêpes fourrées des deux cotés juste le temps qu’il faut pour que le fromage fond.
- Servir bien chaude.
