Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 40 min
Nombre de personnes : –
Ingrédients :
Pour la pâte à choux :
- 150 g de farine,
- 80 g de beurre en morceau,
- 25 cl (1/4 l) d’eau (ou lait ou un mélange des deux),
- 4 œufs,
- Une pincée de sel,
Pour la crème au fromage et thon :
- 40 à 50 g environ de fromage à tartiner,
- 3 c-à-s de crème fraîche,
- 1 boite de thon,
- 1 gousse d’ail,
- 1/2 échalote hachée finement,
- Une pincée de poivre,
- Persil,
Pour la garniture:
- Emmental en petits cubes,
- Olives vertes et noires coupées en petits dés
Préparation : .
- Commencer par préparer les choux. Préchauffer le four à 200°C.
- Verser l’eau dans une casserole avec le sel, le beurre et faire chauffer.
- Au moment de l’ébullition, retirer du feu. Verser d’un coup la farine en tournant vivement.
- Remettre sur feu moyen et travailler jusqu’à ce que la pâte se détache des parois et forme une masse homogène. Retirer du feu et mettre la pâte dans un saladier.
- Incorporer les œufs un à un en attendant bien que le premier soit bien absorber avant de mettre le suivant. La pâte ne doit être ni liquide ni trop ferme.
- Laisser refroidir un peu avant de mettre la pâte à choux dans une poche à douille.
- Former les choux sur une plaque, et cuire à four chaud 15 min à 200° puis 25 min à 180°.
- Entre temps préparer la crème au fromage et thon: mettre dans un bol la crème fraîche, le fromage à tartiner et bien mélanger le tout avec un batteur électrique.
- Ajouter l’ail râpé, l’échalote hachée, le persil coupé finement, le poivre et le thon. Mélanger bien le tout avec une cuillère.
- Couper les choux en deux, farcir et mettre dessus un peu de fromage et d’olives.
