Choux farcis au four (nouvelle recette)

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Aujourd’hui, je partage avec vous une nou­velle recette de choux far­cis au four. Un vrai délice !!! 

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Temps de pré­pa­ra­tion : 35 min
Temps de cuis­son : 35 à 40 min
Nom­bre de per­son­nes : 6

Ingré­di­ents : 

  • 1 grand choux,

Pour la sauce :

  • Des morceaux, car­casse ou blanc de poulet,
  • 1 oignon,
  • Per­sil,
  • Sel et poivre,
  • 2 c-à-s de con­cen­tré de tomates,
  • 1 boite de crème fraîche (15 cl),

Pour la farce :

  • 200 à 250 g de viande hachée,
  • 1 grand oignon,
  • Per­sil,
  • Un peu de riz cuit,
  • Sel et poivre,
  • 1 œuf

Pré­pa­ra­tion : 

  • Dans une grande mar­mite, faire bouil­lir les feuilles de choux 5 min, puis laiss­er égout­ter.
  • Pré­par­er la sauce : dans une cocotte avec un peu de smen ou d’huile, revenir l’oignon haché, les morceaux de poulet, le per­sil, le sel et le poivre. Mouiller et laiss­er cuire.
  • Après cuis­son de la sauce, ajouter le con­cen­tré de tomates, la crème fraîche et laiss­er mijot­er 5 min­utes. Réserv­er.
  • Entre temps pré­par­er la farce : dans une poêle avec un peu d’huile, revenir l’oignon haché et la viande hachée. Saler, poivr­er et laiss­er cuire.
  • Hors feu, ajouter le per­sil, le riz et l’œuf au mélange de viande hachée et oignon. Réserv­er.
  • Far­cir les feuilles de choux une par une, et faire doré dans l’huile sur une poêle a feu vif 2 min­utes sur chaque coté (étape fac­ul­ta­tive).
  • Dans un plat allant au four, dis­pos­er les choux far­cis et vers­er dessus la sauce. Enfourn­er et laiss­er gratin­er.

 


0 thoughts on “Choux farcis au four (nouvelle recette)

    1. Naima Boussaa
      Naima Boussaa
      March 24, 2016 at 6:46 pm

      OUI MAIS JE préfère que la farce soit cuite elle sera plus bonne

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