Entrées

Temps de préparation : — Temps de cuisson : 40 min Nombre de personnes : — Ingrédients : 200 g de cervelles d’agneau ou de veau, 2 têtes d’ail pilées, 4 tomates fraîches, râpées, Épices : cumin, paprika, sel et poivre, 2 c à s d’huile, 3 œufs, Persil haché Préparation : Préparer les cervelles : Mettre les cervelles dans […]

Cuisine algérienne

Entrées

Kebda m’charmla

Naima Boussaa

Temps de préparation : 5 min Temps de cuisson : 15 min Nombre de personnes : — Ingrédients : 500g de foie d’agneau, 3 gousses d’ails émincés, 1/2 botte de coriandre, 1/2 botte de persil, Sel et poivre, 2 c à soupe d’huile d’olive, 1 c à c de cumin, Une pincée de safran, 3 tomates pelées, 1 c […]

Cuisine algérienne

Entrées

Légumes

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El H’Miss (poivrons et tomates en salade)

Naima Boussaa

Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 15 min Nombre de personnes : 4 Ingrédients : 5 gros poivrons (rouge et vert), 3 tomates, 3 éclats d’ail, 5 c. à soupe d’huile d’olive, sel et poivre Préparation : Faites griller les légumes sous le grille du four (ou meilleur au barbecue). A la sortie du four […]