Biscuit roulé décor fleurs

Je con­tin­ue mes décors de bis­cuit roulé, alors aujourd’hui je partage avec vous un roulé décor fleurs à la con­fi­ture.

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Temps de pré­pa­ra­tion : 30 min
Temps de cuis­son : 20 à 25 min
Nom­bre de per­son­nes : 6

Ingré­di­ents : 

Pour la pâte à cig­a­rette :

  • 30 g de beurre,
  • 30 g de sucre glace,
  • 1 blanc d’œuf (35 g),
  • 35 g de farine,
  • Col­orant rose et col­orant jaune,

Pour le bis­cuit roulé : (voir la recette ici),

  • Con­fi­ture,
  • 1 petit verre de jus d’orange ou sirop

Pré­pa­ra­tion : 

  • Pré­parez la pâte à cig­a­rette:
  • Faites fon­dre le beurre et lais­sez-le tiédir.
  • Dans un bol mélangez le beurre fon­du avec le sucre glace. Ajoutez le blanc d’œuf puis la farine.
  • Prélevez 1/3 de la pâte à cig­a­rette et col­orez-la en jaune avec du col­orant ali­men­taire en poudre.
  • Col­orez le reste en rose.
  • Met­tez les deux pâtes à cig­a­rette dans des poches à douille (à défaut dans un sac con­géla­tion dont vous couperez un angle). Lais­sez repos­er 10 min au réfrigéra­teur pour dur­cir un peu la pâte (si elle est trop liq­uide, vous allez avoir du mal à l’utiliser).
  • Sur la plaque, réalisez des points jaunes, puis formez les pétales de fleurs avec la pâte à cig­a­rette rose.

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  • Met­tez le moule à roulé (la plaque) au réfrigéra­teur pen­dant 1 heure pour que la pâte à cig­a­rette dur­cisse.
  • Pré­parez le bis­cuit roulé (pré­pa­ra­tion ici).
  • Pré­pa­ra­tion à ne pas com­mencer trop tôt pour que les fleurs aient le temps de solid­i­fi­er au fri­go !).
  • Étalez la pâte à bis­cuit sur la plaque à roulé tout juste sor­tie du réfrigéra­teur et faites cuire 15 à 20 min­utes dans le four préchauf­fé à 180°C.

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  • Dès la sor­tie du four retournez le gâteau une pre­mière fois sur une plaque ou un tor­chon puis une sec­onde fois sur un tor­chon et roulez pour que le gâteau prenne la forme. Lais­sez refroidir.
  • Déroulez déli­cate­ment, imbibez de sirop ou de jus d’orange, étalez la con­fi­ture et roulez à nou­veau.
  • Placez le roulé sur le plat de présen­ta­tion et coupez les entames.

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