Beignets de fenouil en sauce blanche

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Avec ce temps froid, rien de tel qu’un bon petit plat pour nous récon­forter et nous réchauf­fer! Aujourd’hui je viens vous présen­ter une nou­velle recette à base de fenouil, viande d’agneau et pois chich­es en sauce blanche. Hum­m­mm très bon plat !!!   

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Temps de pré­pa­ra­tion : 20 min
Temps de cuis­son : 30 à 35 min
Nom­bre de per­son­nes : 6

Ingré­di­ents : 

  • Des morceaux de viande d’agneau,
  • 1 kg de fenouil,
  • 1 oignon,
  • Sel et poivre,
  • Cur­cuma,
  • 1 bâton­net de can­nelle,
  • Per­sil,
  • Pois chich­es,
  • Smen,
  • 2 œufs,
  • 1 verre à thé de lait,
  • Farine,
  • 4 gouss­es d’ail,
  • 1 c-à-c de lev­ure chim­ique

Pré­pa­ra­tion : 

  • Pré­par­er la sauce : dans une cocotte avec un peu de smen, revenir les morceaux de viande et l’oignon haché. Ajouter le per­sil, les pois chich­es, la can­nelle, saler, poivr­er, mouiller avec un peu d’eau et laiss­er cuire.
  • Laver, couper les fenouils en deux et laiss­er égout­ter.
  • A mi-cuis­son de la viande, ajouter les fenouils et laiss­er cuire 5 à 7 min­utes. Après cuis­son, égout­ter les fenouils de la sauce et laiss­er refroidir (con­tin­uer la cuis­son de la viande si néces­saire).
  • Pré­par­er la pâte à beignets: dans un sal­adier, mélanger les œufs, le per­sil haché, l’ail écrasé, la farine, le lait, la lev­ure et bien mélanger (avoir une pâte épaisse). Saler et poivr­er.
  • Trem­per les fenouils douce­ment dans la pâte à beignets et faire frire.
  • Servir les beignets de fenouil avec les pois chich­es et la viande au milieu puis arroser de sauce et parse­mer de per­sil.

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