Beignets de fenouil en sauce blanche

Avec ce temps froid, rien de tel qu’un bon petit plat pour nous réconforter et nous réchauffer! Aujourd’hui je viens vous présenter une nouvelle recette à base de fenouil, viande d’agneau et pois chiches en sauce blanche. Hummmm très bon plat !!!   

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Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 30 à 35 min
Nombre de personnes : 6

Ingrédients : 

  • Des morceaux de viande d’agneau,
  • 1 kg de fenouil,
  • 1 oignon,
  • Sel et poivre,
  • Curcuma,
  • 1 bâtonnet de cannelle,
  • Persil,
  • Pois chiches,
  • Smen,
  • 2 œufs,
  • 1 verre à thé de lait,
  • Farine,
  • 4 gousses d’ail,
  • 1 c-à-c de levure chimique

Préparation : 

  • Préparer la sauce : dans une cocotte avec un peu de smen, revenir les morceaux de viande et l’oignon haché. Ajouter le persil, les pois chiches, la cannelle, saler, poivrer, mouiller avec un peu d’eau et laisser cuire.
  • Laver, couper les fenouils en deux et laisser égoutter.
  • A mi-cuisson de la viande, ajouter les fenouils et laisser cuire 5 à 7 minutes. Après cuisson, égoutter les fenouils de la sauce et laisser refroidir (continuer la cuisson de la viande si nécessaire).
  • Préparer la pâte à beignets: dans un saladier, mélanger les œufs, le persil haché, l’ail écrasé, la farine, le lait, la levure et bien mélanger (avoir une pâte épaisse). Saler et poivrer.
  • Tremper les fenouils doucement dans la pâte à beignets et faire frire.
  • Servir les beignets de fenouil avec les pois chiches et la viande au milieu puis arroser de sauce et parsemer de persil.
Naima Boussaa

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