Baklawa salée

Aujourd’hui, je partage avec vous la version salée de Baklawa. Une nouvelle idée d’entrées. Emmmmm !!!

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Temps de préparation : 45 min
Temps de cuisson : 30 min
Nombre de personnes : 6 à 8

Ingrédients : 

Pour la pâte :

  • 500 g de farine,
  • 3 c-à-s de lait en poudre,
  • 30 g de beurre mou,
  • 1 c-à-s de sucre,
  • 180 ml environ d’eau tiède (tout dépend de l’absorption de la farine),
  • 1 c-à-c bombée de levure boulangère,
  • 1/2 c-à-c de sel,

Pour la farce :

  • 100 à 150 g de viande hachée,
  • 1 oignon,
  • 2 aubergines coupées en rondelles,
  • 2 pommes de terre coupées en rondelles,
  • Gruyère,
  • Sauce tomate fait maison,
  • Sel et poivre,
  • petits pois et 1 œuf pour la décoration

Préparation : 

  • Dans un récipient, versez la farine. Ajoutez le sel, le sucre, la levure, le lait en poudre et mélangez.
  • Versez l’eau tiède et pétrissez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
  • Ajoutez le beurre mou et pétrissez encore une fois jusqu’à ce que le beurre soit bien incorporé à la pâte.
  • Couvrez d’un linge propre jusqu’à ce que la pâte double de volume.
  • Dans une poêle, faite revenir avec un peu d’huile l’oignon coupé et la viande hachée. Salez, poivrez et laissez cuire.
  • Entre temps, faite frire les rondelles de pomme de terre et d’aubergine.
  • Dégazer la pâte et divisez-la en deux. Étalez la première boule, puis déposez-la sur un plat beurré.

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  • Étalez dessus la sauce tomate, ajoutez une couche de rondelles de pommes de terre, puis une couche de viande hachée, ensuite une couche d’aubergine et finissez avec du gruyère râpé.

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  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Étalez la dernière boule de pâte et déposez-la sur le plat.
    À l’aide d’un couteau, dessinez des losanges. Ensuite badigeonnez d’œuf et décorez avec les petits pois.

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  • Enfournez la baklawa salée pendant 20 à 30 minutes. Surveillez régulièrement la cuisson.

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Naima Boussaa

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