Baklawa salée

Aujourd’hui, je partage avec vous la ver­sion salée de Bak­lawa. Une nou­velle idée d’entrées. Emm­m­mm !!!

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Temps de pré­pa­ra­tion : 45 min
Temps de cuis­son : 30 min
Nom­bre de per­son­nes : 6 à 8

Ingré­di­ents : 

Pour la pâte :

  • 500 g de farine,
  • 3 c-à-s de lait en poudre,
  • 30 g de beurre mou,
  • 1 c-à-s de sucre,
  • 180 ml env­i­ron d’eau tiède (tout dépend de l’absorption de la farine),
  • 1 c-à-c bom­bée de lev­ure boulangère,
  • 1/2 c-à-c de sel,

Pour la farce :

  • 100 à 150 g de viande hachée,
  • 1 oignon,
  • 2 aubergines coupées en ron­delles,
  • 2 pommes de terre coupées en ron­delles,
  • Gruyère,
  • Sauce tomate fait mai­son,
  • Sel et poivre,
  • petits pois et 1 œuf pour la déco­ra­tion

Pré­pa­ra­tion : 

  • Dans un récip­i­ent, versez la farine. Ajoutez le sel, le sucre, la lev­ure, le lait en poudre et mélangez.
  • Versez l’eau tiède et pétris­sez jusqu’à obten­tion d’une pâte homogène.
  • Ajoutez le beurre mou et pétris­sez encore une fois jusqu’à ce que le beurre soit bien incor­poré à la pâte.
  • Cou­vrez d’un linge pro­pre jusqu’à ce que la pâte dou­ble de vol­ume.
  • Dans une poêle, faite revenir avec un peu d’huile l’oignon coupé et la viande hachée. Salez, poivrez et lais­sez cuire.
  • Entre temps, faite frire les ron­delles de pomme de terre et d’aubergine.
  • Dégaz­er la pâte et divisez-la en deux. Étalez la pre­mière boule, puis déposez-la sur un plat beur­ré.

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  • Étalez dessus la sauce tomate, ajoutez une couche de ron­delles de pommes de terre, puis une couche de viande hachée, ensuite une couche d’aubergine et finis­sez avec du gruyère râpé.

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  • Préchauf­fez le four à 180°C.
  • Étalez la dernière boule de pâte et déposez-la sur le plat.
    À l’aide d’un couteau, dessinez des losanges. Ensuite badi­geon­nez d’œuf et décorez avec les petits pois.

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  • Enfournez la bak­lawa salée pen­dant 20 à 30 min­utes. Sur­veillez régulière­ment la cuis­son.

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