Jour : 18 août 2013
Cuisine algérienne
Soupes et chorbas
Merqa harra (Soupe piquante)
Temps de préparation : — Temps de cuisson : — Nombre de personnes : — Ingrédients : 1 poulet, 1 petite tête d’ail, 1 oignon, 1 pincée de h’ror, 1 cuillère à soupe de smen, 1 piment, 2 cuillères à café de paprika, 1 cuillerée à café de sel Préparation : Vider, flamber le 1. Mettre dans un fait-tout, […]
Read More
Cuisine algérienne
Soupes et chorbas
M’decha (Soupe au pouliot ou flyou)
Temps de cuisson : 50 min Ingrédients : 1 botte de pouliot (fliyou) 1 cuillerée à café de paprika 1 piment 3 tomates 1 cuillerée à soupe d’huile 1 cuillerée à café de sel 1/4 cuillerée à café de poivre noir 1/2 cuillerée à café de carvi 1 petite tête d’ail 2 poignées de grosse semoule […]
Read More
Cuisine algérienne
Légumes
Soupes
Soupes et chorbas
Viandes
Chorba vermicelle
Temps de préparation : 30 min Temps de cuisson : 100 min Ingrédients : Viande de mouton, 4 cuillères à soupe d’huile, 1 à 2 de tomates, 1 courgette, 1 pomme de terre, 3 branches de céleri, 1 poignée de pois chiche trempés, 2 bottes de coriandre, 1 c-à-c de paprika, 1 c-à-s de concentré de tomate, Sel et poivre, […]
Read More
Cuisine algérienne
Soupes et chorbas
Chorba loubia bel kemmoun (Soupe aux haricots blancs)
Temps de cuisson : 1 h 30 min Ingrédients : 500g d’haricot blanc trempé la veille, 1/2 tète d’ail, 4 c à s d’huile, Sel, poivre, 1/3 de c à c de paprika, 1/3 c à s de cumin moulu, 1 c à c de concentré de tomate, Eau Préparation : Faire revenir la purée d’ail (écrasée […]
Read More