Verrines mousse au chocolat-spéculoos

Aujourd’hui je partage avec vous ma recette de mousse au chocolat en verrines,  grand classique des desserts mais cette fois-ci sans œufs et avec un lit de biscuit spéculoos. Verrines mousse au chocolat-spéculoos élégantes, raffinées et surtout faciles à réaliser.

  • Temps de préparation : 15 min
  • Temps de cuisson : – min
  • Nombre de personnes :

Ingrédients : 

  • 200 g de chocolat noir,
  • 15 cl (150 ml) de crème liquide,
  • 1 c-à-c de Nescafé,
  • 1 c-à-s de cacao,
  • Zeste d’orange,
  • 100 g de poudre chantilly,
  • 100 ml de lait froid,
  • Biscuits spéculoos

Préparation : 

  • Verser la crème liquide dans une casserole, ajouter le cacao et la Nescafé. Mélanger bien le tout à l’aide d’une spatule puis mettre à chauffer sur feu moyen tout en continuant de mélanger.
  • Hors feu incorporer le chocolat noir coupé en petits morceaux. Mélanger bien avec la spatule jusqu’à ce que le chocolat fonde complètement. Laisser refroidir.
  • Mettre dans un saladier la poudre chantilly, le lait froid et le zeste d’orange. Battre bien le tout avec un batteur électrique et faire monter en crème chantilly.
  • Incorporer ensuite à la crème chantilly le mélange de chocolat-crème liquide tout en soulevant la préparation avec une spatule (avoir une mousse homogène). Mettre au frais.
  • Concasser les spéculoos à la main ou au mixeur. Réserver.
  • Dans chacune des verrines, placer un fond de spéculoos émiettés puis une couche de mousse au chocolat et décorer avec la moitié d’un biscuit.
  • Servir frais.
Naima Boussaa

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