Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 15 à 20 min
Nombre de personnes : –
Ingrédients :
- 500 g d’haricots verts,
- 2 poivrons,
- 2 tomates,
- 4 gousses d’ail,
- Sel et poivre,
- Mélange de coriandre et persil,
- Huile,
- 3 œufs
Préparation :
- Laver, couper les haricots verts en petits dés et cuire dans une eau salée et bouillante. Égoutter et réserver.
- Dans une poêle avec un peu d’huile, revenir bien les poivrons coupés en petits dés, ajouter l’ail écrasé, saler, poivrer et laisser cuire.
- Ajouter ensuite les haricots, revenir quelques minutes puis ajouter les tomates coupées en dés, le persil et la coriandre.
- Laisser mijoter et cuire bien le tout.
- Mélanger les œufs dans un bol, saler poivrer puis verser sur les haricots et laisser cuire 2 minutes.
- Servir avec un bon matlou3.
