Tortilla aux haricots verts

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Temps de pré­pa­ra­tion : 15 min
Temps de cuis­son :  15 à 20 min
Nom­bre de per­son­nes : -

Ingré­di­ents : 

  • 500 g d’haricots verts,
  • 2 poivrons,
  • 2 tomates,
  • 4 gouss­es d’ail,
  • Sel et poivre,
  • Mélange de corian­dre et per­sil,
  • Huile,
  • 3 œufs

Pré­pa­ra­tion : 

  • Laver, couper les hari­cots verts en petits dés et cuire dans une eau salée et bouil­lante. Égout­ter et réserv­er.
  • Dans une poêle avec un peu d’huile, revenir bien les poivrons coupés en petits dés, ajouter l’ail écrasé, saler, poivr­er et laiss­er cuire.
  • Ajouter ensuite les hari­cots, revenir quelques min­utes puis ajouter les tomates coupées en dés, le per­sil et la corian­dre.
  • Laiss­er mijot­er et cuire bien le tout.
  • Mélanger les œufs dans un bol, saler poivr­er puis vers­er sur les hari­cots et laiss­er cuire 2 min­utes.
  • Servir avec un bon matlou3.

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