Tortilla aux haricots verts

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Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson :  15 à 20 min
Nombre de personnes : –

Ingrédients : 

  • 500 g d’haricots verts,
  • 2 poivrons,
  • 2 tomates,
  • 4 gousses d’ail,
  • Sel et poivre,
  • Mélange de coriandre et persil,
  • Huile,
  • 3 œufs

Préparation : 

  • Laver, couper les haricots verts en petits dés et cuire dans une eau salée et bouillante. Égoutter et réserver.
  • Dans une poêle avec un peu d’huile, revenir bien les poivrons coupés en petits dés, ajouter l’ail écrasé, saler, poivrer et laisser cuire.
  • Ajouter ensuite les haricots, revenir quelques minutes puis ajouter les tomates coupées en dés, le persil et la coriandre.
  • Laisser mijoter et cuire bien le tout.
  • Mélanger les œufs dans un bol, saler poivrer puis verser sur les haricots et laisser cuire 2 minutes.
  • Servir avec un bon matlou3.

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