Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 30 à 35 min
Nombre de personnes : 6
Ingrédients :
- Un rouleau de pâte feuilletée (voir la recette),
- 1 œuf,
- 3 pommes,
- 1 c-à-s de sucre,
- 1 c-à-s de jus de citron,
- Beurre,
- Miel ou gelée,
Pour la crème pâtissière :
- 1/4 de litre de lait,
- 1 œuf,
- 2 c-à-s de sucre,
- 1 c-à-s de maïzena,
- Zeste de citron
Préparation :
- Faites chauffer le lait à feu doux dans une casserole. Pendant ce temps délayer l’œuf, le sucre et la maïzena dans un saladier jusqu’à blanchiment.
- Une fois la mixture prête, ajoutez un peu de lait chaud, mélangez puis transvasez la mixture dans la casserole de lait qui doit être resté sur le feu.
- Mélanger sans arrêt de manière assez énergique jusqu’à épaississement (plus ou moins 5mn).
- Retirez la crème du feu et ajoutez le zeste du citron.
- Coupez les pommes en fines lamelles, ajoutez ensuite le jus de citron.
- Chauffez le beurre et caramélisez les pommes en y ajoutant le sucre. Cuire pendant 5 à 10 min.
- Étalez la pâte feuilletée, découpez des carrés et des rectangles.
- Découpez comme indiqué sur les photos. Pour l’autre forme, prenez un rectangle, puis incisez la moitié de la pâte avec un couteau pointu.
- Badigeonnez les bords des rectangles et des carrés de blanc d’œuf.
- Mettez un peu de crème pâtissière puis quelques lamelles de pommes au centre des carrés et sur l’autre moitié des rectangles.
- Rabattez la portion de pâte libre (pour les rectangles) sur la garniture et pincer un peu les bords.
- Badigeonnez le tout de jaune d’œuf, puis enfournez à 200°C , laissez cuire environ 20 minutes jusqu’a ce qu’ils prennent une couleur dorés.
- Retirez et badigeonnez de gelée dessus.
Des petits feuilletés très délicieux et faciles à réaliser!!!
