Tartelettes feuilletées à la crème pâtissière et pommes caramélisées

  • Views 1804
  • Likes
  • Rat­ing 12345

Tartelettes feuilletées à la crème pâtissière et pommes caramélisées

Temps de pré­pa­ra­tion : 15 min
Temps de cuis­son : 30 à 35 min
Nom­bre de per­son­nes : 6

Ingré­di­ents : 

  • Un rouleau de pâte feuil­letée (voir la recette),
  • 1 œuf,
  • 3 pommes,
  • 1 c-à-s de sucre,
  • 1 c-à-s de jus de cit­ron,
  • Beurre,
  • Miel ou gelée,

Pour la crème pâtis­sière :

  • 1/4 de litre de lait,
  • 1 œuf,
  • 2 c-à-s de sucre,
  • 1 c-à-s de maïzena,
  • Zeste de cit­ron

Pré­pa­ra­tion : 

  • Faites chauf­fer le lait à feu doux dans une casse­role. Pen­dant ce temps délay­er l’œuf, le sucre et la maïzena dans un sal­adier jusqu’à blanchi­ment.
  • Une fois la mix­ture prête, ajoutez un peu de lait chaud, mélangez puis trans­vasez la mix­ture dans la casse­role de lait qui doit être resté sur le feu.
  • Mélanger sans arrêt de manière assez énergique jusqu’à épais­sisse­ment (plus ou moins 5mn).
  • Retirez la crème du feu et ajoutez le zeste du cit­ron.
  • Coupez les pommes en fines lamelles, ajoutez ensuite le jus de cit­ron.
  • Chauf­fez le beurre et caramélisez les pommes en y ajoutant le sucre. Cuire pen­dant 5 à 10 min.
  • Étalez la pâte feuil­letée, découpez des car­rés et des rec­tan­gles.
  • Découpez comme indiqué sur les pho­tos. Pour l’autre forme, prenez un rec­tan­gle, puis incisez la moitié de la pâte avec un couteau pointu.

Tartelettes feuilletées à la crème pâtissière et pommes caramélisées Tartelettes feuilletées à la crème pâtissière et pommes caramélisées Tartelettes feuilletées à la crème pâtissière et pommes caramélisées Tartelettes feuilletées à la crème pâtissière et pommes caramélisées

  • Badi­geon­nez les bor­ds des rec­tan­gles et des car­rés de blanc d’œuf.

Tartelettes feuilletées à la crème pâtissière et pommes caramélisées

  • Met­tez un peu de crème pâtis­sière puis quelques lamelles de pommes au cen­tre des car­rés et sur l’autre moitié des rec­tan­gles.

Tartelettes feuilletées à la crème pâtissière et pommes caramélisées Tartelettes feuilletées à la crème pâtissière et pommes caramélisées

  • Rabat­tez la por­tion de pâte libre (pour les rec­tan­gles) sur la gar­ni­ture et pin­cer un peu les bor­ds.
  • Badi­geon­nez le tout de jaune d’œuf, puis enfournez à 200°C , lais­sez cuire env­i­ron 20 min­utes jusqu’a ce qu’ils pren­nent une couleur dorés.

Tartelettes feuilletées à la crème pâtissière et pommes caramélisées Tartelettes feuilletées à la crème pâtissière et pommes caramélisées

  • Retirez et badi­geon­nez de gelée dessus.

Tartelettes feuilletées à la crème pâtissière et pommes caramélisées

Des petits feuil­letés très déli­cieux et faciles à réalis­er!!!


Laisser un commentaire