Tajine hlou

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Aujourd’hui, je partage avec vous un plat tra­di­tion­nel algérien tou­jours présent sur nos tables au mois de ramadan qui est le « Tajine hlou ». Cette fois-ci je l’ai fais sans viande comme dessert.

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Temps de pré­pa­ra­tion : 10 min
Temps de cuis­son : — min
Nom­bre de per­son­nes : -

Ingré­di­ents : 

  • 1 mesure de fruits secs (un mélange de pruneaux, abri­cots et raisins secs pour moi),
  • 1 mesure de sucre,
  • 2 mesures d’eau,
  • 1 c-à-s de beurre,
  • 1 c-à-s de jus de cit­ron,
  • 1 c-à-s d’eau de fleurs d’oranger,
  • 1 bâton­net de can­nelle

Pré­pa­ra­tion : 

  • Dans une casse­role ou un tajine, met­tre le sucre, l’eau, le beurre et la can­nelle et laiss­er bouil­lir 10 min­utes. Ajouter ensuite au sirop les fruits secs sauf les pruneaux, le jus de cit­ron et laiss­er cuire à feu doux jusqu’à épais­sisse­ment de la sauce.
  • Entre temps, pren­dre les pruneaux et vers­er dessus un peu d’eau chaude. Laiss­er de coté.
  • Ajouter ensuite les pruneaux à la sauce réduite et la cuil­lère d’eau de fleurs d’oranger. Mélanger déli­cate­ment avec une cuil­lère en bois et laiss­er réduire et caramélis­er le tout.

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