Tajine el left

Aujourd’hui, je partage avec vous la recette de Tajine el left, une recette traditionnelle algérienne. Un tajine super délicieux surtout avec ce gout sucré des navets bien fondants. 

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Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 30 min
Nombre de personnes : 4 à 6

Ingrédients : 

  • Morceaux de viande d’agneau,
  • Des navets,
  • 2 oignons,
  • Pois chiches,
  • Persil,
  • Sel et poivre,
  • Cannelle,
  • Curcuma,
  • 1 c-à-s de farine,
  • 1 œuf,
  • Smen

Préparation : 

  • Dans une cocotte avec un peu de smen, revenir les oignons hachés, les morceaux de viande et le persil. Saler, poivrer et laisser revenir bien le tout.
  • Ajouter la cannelle, le curcuma, la farine et les pois chiches. Mouiller juste à niveau et laisser cuire.
  • Éplucher, laver et couper les navets en deux.
  • Une fois la viande cuite, ajouter les navets et continuer la cuisson.
  • Dans un bol, mélanger l’œuf, le sel, le poivre et le persil.
  • A la fin de la cuisson, verser ce mélange sur les navets et laisser cuire 2 minutes.
  • Servir le plat avec du persil et un bon pain maison.
Naima Boussaa

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