Tajine de tiges de blettes 

Aujourd’hui, je partage avec vous ma recette de Tajine de tiges de blettes aux ailes de poulet. Un tajine facile et rapide à réaliser avec une touche personnelle !!!

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Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 20 à 25 min
Nombre de personnes : 3

Ingrédients : 

  • 3 ailes de poulet ou autre morceaux,
  • 1 oignon,
  • 2 gousses d’ail,
  • Persil,
  • Sel et poivre,
  • Une pincée de cannelle,
  • ½ c-à-c d’épices spécial poulet (facultatif),
  • ½ c-à-c de curcuma,
  • Tiges de blettes,
  • Une pognée d’olives vertes dénoyautées en rondelles,
  • 1 à 2 c-à-s de farine
  • Un peu d’huile ou beurre,

Préparation : 

  • Commencer par nettoyer chaque tige de blette en tirant la peau intérieure et de tirer les fils avec un couteau.
  • Couper les tiges en rectangles de même dimension, laver puis verser dessus de l’eau bouillante.
  • Laisser dans l’eau bouillante quelques minutes puis égoutter.
  • Bouillir les olives 2 fois pour enlever l’excès du sel. Égoutter et réserver.
  • Dans une cocotte, revenir les ailes de poulet, l’oignon haché et l’ail avec un peu d’huile, saler et poivrer.
  • Ajouter ensuite le persil et les épices et laisser revenir sur feu doux.
  • Entre temps, saupoudrer les tiges de blettes avec les 2 cuillères de farine et faire revenir 5 minutes dans une poêle avec un peu de beurre juste un peu. Réserver.
  • Ajouter ensuite les tiges et les olives vertes dans la cocotte, revenir un peu puis mouiller et laisser cuire bien le tout.
  • Servir avec un bon pain maison( avoir une sauce onctueuse).
Naima Boussaa

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