Aujourd’hui, je partage avec vous ma recette de Tajine de tiges de blettes aux ailes de poulet. Un tajine facile et rapide à réaliser avec une touche personnelle !!!
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 20 à 25 min
Nombre de personnes : 3
Ingrédients :
- 3 ailes de poulet ou autre morceaux,
- 1 oignon,
- 2 gousses d’ail,
- Persil,
- Sel et poivre,
- Une pincée de cannelle,
- ½ c-à-c d’épices spécial poulet (facultatif),
- ½ c-à-c de curcuma,
- Tiges de blettes,
- Une pognée d’olives vertes dénoyautées en rondelles,
- 1 à 2 c-à-s de farine
- Un peu d’huile ou beurre,
Préparation :
- Commencer par nettoyer chaque tige de blette en tirant la peau intérieure et de tirer les fils avec un couteau.
- Couper les tiges en rectangles de même dimension, laver puis verser dessus de l’eau bouillante.
- Laisser dans l’eau bouillante quelques minutes puis égoutter.
- Bouillir les olives 2 fois pour enlever l’excès du sel. Égoutter et réserver.
- Dans une cocotte, revenir les ailes de poulet, l’oignon haché et l’ail avec un peu d’huile, saler et poivrer.
- Ajouter ensuite le persil et les épices et laisser revenir sur feu doux.
- Entre temps, saupoudrer les tiges de blettes avec les 2 cuillères de farine et faire revenir 5 minutes dans une poêle avec un peu de beurre juste un peu. Réserver.
- Ajouter ensuite les tiges et les olives vertes dans la cocotte, revenir un peu puis mouiller et laisser cuire bien le tout.
- Servir avec un bon pain maison( avoir une sauce onctueuse).
