Tajine de tiges de blettes 

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Aujourd’hui, je partage avec vous ma recette de Tajine de tiges de blettes aux ailes de poulet. Un tajine facile et rapi­de à réalis­er avec une touche per­son­nelle !!!

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Temps de pré­pa­ra­tion : 15 min
Temps de cuis­son : 20 à 25 min
Nom­bre de per­son­nes : 3

Ingré­di­ents : 

  • 3 ailes de poulet ou autre morceaux,
  • 1 oignon,
  • 2 gouss­es d’ail,
  • Per­sil,
  • Sel et poivre,
  • Une pincée de can­nelle,
  • ½ c-à-c d’épices spé­cial poulet (fac­ul­tatif),
  • ½ c-à-c de cur­cuma,
  • Tiges de blettes,
  • Une pognée d’olives vertes dénoy­autées en ron­delles,
  • 1 à 2 c-à-s de farine
  • Un peu d’huile ou beurre,

Pré­pa­ra­tion : 

  • Com­mencer par net­toy­er chaque tige de blette en tirant la peau intérieure et de tir­er les fils avec un couteau.
  • Couper les tiges en rec­tan­gles de même dimen­sion, laver puis vers­er dessus de l’eau bouil­lante.
  • Laiss­er dans l’eau bouil­lante quelques min­utes puis égout­ter.
  • Bouil­lir les olives 2 fois pour enlever l’excès du sel. Égout­ter et réserv­er.
  • Dans une cocotte, revenir les ailes de poulet, l’oignon haché et l’ail avec un peu d’huile, saler et poivr­er.
  • Ajouter ensuite le per­sil et les épices et laiss­er revenir sur feu doux.
  • Entre temps, saupoudr­er les tiges de blettes avec les 2 cuil­lères de farine et faire revenir 5 min­utes dans une poêle avec un peu de beurre juste un peu. Réserv­er.
  • Ajouter ensuite les tiges et les olives vertes dans la cocotte, revenir un peu puis mouiller et laiss­er cuire bien le tout.
  • Servir avec un bon pain mai­son( avoir une sauce onctueuse).

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