Tajine de fenouil en sauce blanche à la cannelle (recette algéroise)

Temps de préparation : 
Temps de cuisson : 
Nombre de personnes : 

Ingrédients : 

  • 5 pommes de terre épluchées et coupées en rondelles,
  • 4 bulbes de fenouil émincés (pas très finement mais moyennement),
  • 1 gros oignon émincé,
  • 1/2 c à c de cannelle en poudre,
  • 1 bâtonnet de cannelle,
  • 1/2 c à c de poivre blanc,
  • Sel,
  • Persil frais haché,
  • 1 cube de bouillon légumes ou volaille (facultatif),
  • Eau,
  • Beurre ou smen,
  • Huile de tournesol

Préparation :

  • Dans un tajine ou fait-tout, chauffez le beurre et l’huile.
  • Faites revenir l’oignon émincé, rajoutez toutes les épices ainsi que le fenouil, faites revenir un instant, puis rajoutez les pommes de terre, faites bien revenir l’ensemble avec les épices et le sel.
  • Arrosez d’un peu d’eau (n’en mettez pas trop car le fenouil rend de l’eau) et la sauce doit être un peu réduite en fin de cuisson.
  • Couvrir et laissez cuire, à la fin de cuisson, parsemez de persil.

 

Naima Boussaa

Laisser un commentaire

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.