Tajine de chou fleur

Voila une belle façon de déguster le Chou-fleur en Tajine, un plat typiquement issu de la cuisine algérienne.

DSC00552

Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 45 min
Nombre de personnes : –

Ingrédients : 

Pour la sauce :

  • 1 oignon,
  • Des morceaux de poulet,
  • Sel et poivre,
  • Coriandre fraîche,
  • 1 pincée de cannelle,
  • Pois chiches,
  • Huile ou beurre,

Pour le chou-fleur :

  • 1 tête de chou-fleur,
  • 2 œufs,
  • Sel et poivre,
  • Curcuma,
  • Coriandre,
  • 3 gousses d’ail,
  • 1 verre à thé de lait,
  • 3 c-à-s de farine

Préparation : 

  • Séparer les fleurettes du chou-fleur et les plonger dans de l’eau salée bouillante. Les faire cuire 20 min jusqu’à que la pointe du couteau entre au cœur.
  • Dans un faitout huilé et/ou beurré, faire revenir l’oignon et les morceaux de poulet. Ajouter ensuite les épices, la coriandre et les pois chiches. Couvrir d’eau et laisser cuire.
  • Pâte à beignet : faire chauffer l’huile dans une friteuse ou une poêle. Battre les œufs dans un bol, saler, poivrer et ajouter la coriandre ciselé, le curcuma, l’ail, le lait et la farine.
  • Plonger les bouquets de chou-fleur dans la pâte puis les plonger dans l’huile chaude pour les frire.
  • Les égoutter et les déposer sur du papier absorbant. Réserver.
  • Retirer le poulet du tajine et ajouter les beignets. Laisser mijoter quelques minutes.
  • Parsemer le tajine de coriandre et d’un filet de citron puis servir aussitôt très chaud dans les assiettes.

Laisser un commentaire

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.