Voila une belle façon de déguster le Chou-fleur en Tajine, un plat typiquement issu de la cuisine algérienne.
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 45 min
Nombre de personnes : –
Ingrédients :
Pour la sauce :
- 1 oignon,
- Des morceaux de poulet,
- Sel et poivre,
- Coriandre fraîche,
- 1 pincée de cannelle,
- Pois chiches,
- Huile ou beurre,
Pour le chou-fleur :
- 1 tête de chou-fleur,
- 2 œufs,
- Sel et poivre,
- Curcuma,
- Coriandre,
- 3 gousses d’ail,
- 1 verre à thé de lait,
- 3 c-à-s de farine
Préparation :
- Séparer les fleurettes du chou-fleur et les plonger dans de l’eau salée bouillante. Les faire cuire 20 min jusqu’à que la pointe du couteau entre au cœur.
- Dans un faitout huilé et/ou beurré, faire revenir l’oignon et les morceaux de poulet. Ajouter ensuite les épices, la coriandre et les pois chiches. Couvrir d’eau et laisser cuire.
- Pâte à beignet : faire chauffer l’huile dans une friteuse ou une poêle. Battre les œufs dans un bol, saler, poivrer et ajouter la coriandre ciselé, le curcuma, l’ail, le lait et la farine.
- Plonger les bouquets de chou-fleur dans la pâte puis les plonger dans l’huile chaude pour les frire.
- Les égoutter et les déposer sur du papier absorbant. Réserver.
- Retirer le poulet du tajine et ajouter les beignets. Laisser mijoter quelques minutes.
- Parsemer le tajine de coriandre et d’un filet de citron puis servir aussitôt très chaud dans les assiettes.
