Tajine de chou-fleur et petites pommes de terre

Aujourd’hui, je vous propose un nouveau tajine à base de chou-fleur et petites pommes de terre. Emmm…un vrai délice!!!!!!

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Temps de préparation : 25 min
Temps de cuisson : 30 à 35 min
Nombre de personnes : 6

Ingrédients : 

Pour la sauce:

  • Des morceaux de poulet,
  • 1 oignon,
  • 2 gousses d’ail,
  • 2 carottes,
  • Coriandre fraîche,
  • 250 g de petites pommes de terre,
  • Sel et poivre,
  • Curcuma,
  • Épices chawarma,
  • Beurre,

Pour les boulettes de chou-fleur:

  • 1 tête de chou-fleur moyenne,
  • 3 gousses d’ail,
  • Coriandre fraîche,
  • Sel et poivre,
  • Curcuma,
  • 1 œuf,
  • 2 c-à-s de farine,
  • 1/2 sachet de levure chimique,
  • Chapelure,
  • Huile pour friture

Préparation : 

  • Cuire le chou-fleur dans une eau salée puis égoutter.
  • Éplucher, laver et frire les petites pommes de terre (sans les coupées). Reserver.
  • Préparer la sauce: dans une cocotte, mettre les morceaux de poulet, l’oignon haché, l’ail écrasé, les carottes coupées en rondelles et laisser revenir le tout avec un peu de beurre. Ajouter les épices et la coriandre fraîche, revenir un peu puis mouiller et laisser cuire.
  • A mi-cuisson du poulet, ajouter les pommes de terre et finir la cuisson.

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  • Préparer les boulettes de chou-fleur: écraser le chou-fleur, ajouter l’ail, la coriandre, l’œuf, la farine, la levure et les épices.
  • Mélanger bien le tout et façonner des boulettes. Enrober les boulettes de chou-fleur dans la chapelure puis frire.

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  • Après cuisson de la sauce, Ajouter les boulettes de chou-fleur et laisser mijoter 2 minutes puis servir.
Naima Boussaa

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