Aujourd’hui, je partage avec vous une recette très savoureuse et très facile à réaliser de Tajine de boulettes de viande aux olives. Un plat traditionnel algérien incontournable au mois de ramadan.
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 60 min
Nombre de personnes : –
Ingrédients :
- Viande de mouton,
- Viande hachée,
- 1 blanc d’œuf,
- 2 têtes d’ail,
- 1 c-à-s de farine,
- Sel et poivre,
- Un peu de safran,
- Olives dénoyautées,
- Mélange beurre-huile
Préparation :
- Dans un fait tout, faire chauffer l’huile et le beurre, mettez les morceaux de viandes à revenir, assaisonner en ajoutant le sel, le poivre et l’ail écrasé, ajouter une pointe de safran et faire bien revenir le tout.
- Ajouter la farine, mouiller et plonger les olives. Laisser cuire ainsi pendant 45 minutes.
Pendant ce temps, mélangez la viande hachée avec l’ail écrasé, le poivre noir, le sel, le blanc d’œuf, mélangez et façon¬nez des boulettes. - Plongez les boulettes de viande dans la sauce et laissez cuire pendant 15 minutes. Servir avec du bon pain maison.
