Tajine de boulettes de riz et poulet

Aujourd’hui, je vous propose un Tajine à base de riz et poulet économique et facile à préparer.  

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Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 30 à 35 min
Nombre de personnes : –

Ingrédients : 

Pour la sauce :

  • Des morceaux de poulet,
  • Un blanc de poulet,
  • 1 oignon haché,
  • 2 gousses d’ail,
  • 1 tranche de citron,
  • 1 poignet de pois chiches trempée la veille,
  • Sel et poivre,
  • Cannelle,
  • Curcuma,
  • 1 feuille de laurier,
  • Beurre,

Pour le riz:

  • 200 g de riz,
  • 1 feuille de laurier,
  • 1 gousse d’ail,
  • Quelques tiges de persil,
  • Sel,
  • 1 cube de bouillon de volailles,
  • 1 œuf,
  • Persil haché,
  • Sel et poivre,
  • Huile pour friture

Préparation : 

  • Préparer la sauce : faire revenir dans une cocotte avec un peu de beurre les morceaux de poulet, l’oignon haché, l’ail écrasé et les épices.
  • Ajouter le laurier, la rondelle de citron, les pois chiches puis mouiller et laisser cuire le tout.
  • Entre temps préparer le riz : mettre le riz lavé dans une eau salée et chaude en ajoutant les tiges de persil, le laurier, l’ail et le cube alimentaire poulet. Laisser cuire puis égoutter.
  • Après cuisson de la sauce, retirer le blanc de poulet et hachez-le au mixeur.
  • Préparer les boulettes : dans un saladier, mettre le riz, le blanc de poulet haché, le persil, l’œuf et le poivre. Mélanger bien le tout, former des boulettes et faite-les frire.
  • Mettre les boulettes de riz dans la sauce et laisser mijoter 5 minutes.
  • Servir avec un bon pain maison.
Naima Boussaa

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