Tajine de boulettes de riz et poulet

Aujourd’hui, je vous pro­pose un Tajine à base de riz et poulet économique et facile à pré­par­er.  

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Temps de pré­pa­ra­tion : 20 min
Temps de cuis­son : 30 à 35 min
Nom­bre de per­son­nes : -

Ingré­di­ents : 

Pour la sauce :

  • Des morceaux de poulet,
  • Un blanc de poulet,
  • 1 oignon haché,
  • 2 gouss­es d’ail,
  • 1 tranche de cit­ron,
  • 1 poignet de pois chich­es trem­pée la veille,
  • Sel et poivre,
  • Can­nelle,
  • Cur­cuma,
  • 1 feuille de lau­ri­er,
  • Beurre,

Pour le riz:

  • 200 g de riz,
  • 1 feuille de lau­ri­er,
  • 1 gousse d’ail,
  • Quelques tiges de per­sil,
  • Sel,
  • 1 cube de bouil­lon de volailles,
  • 1 œuf,
  • Per­sil haché,
  • Sel et poivre,
  • Huile pour fri­t­ure

Pré­pa­ra­tion : 

  • Pré­par­er la sauce : faire revenir dans une cocotte avec un peu de beurre les morceaux de poulet, l’oignon haché, l’ail écrasé et les épices.
  • Ajouter le lau­ri­er, la ron­delle de cit­ron, les pois chich­es puis mouiller et laiss­er cuire le tout.
  • Entre temps pré­par­er le riz : met­tre le riz lavé dans une eau salée et chaude en ajoutant les tiges de per­sil, le lau­ri­er, l’ail et le cube ali­men­taire poulet. Laiss­er cuire puis égout­ter.
  • Après cuis­son de la sauce, retir­er le blanc de poulet et hachez-le au mixeur.
  • Pré­par­er les boulettes : dans un sal­adier, met­tre le riz, le blanc de poulet haché, le per­sil, l’œuf et le poivre. Mélanger bien le tout, for­mer des boulettes et faite-les frire.
  • Met­tre les boulettes de riz dans la sauce et laiss­er mijot­er 5 min­utes.
  • Servir avec un bon pain mai­son.

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