Aujourd’hui, je vous propose un Tajine à base de riz et poulet économique et facile à préparer.
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 30 à 35 min
Nombre de personnes : –
Ingrédients :
Pour la sauce :
- Des morceaux de poulet,
- Un blanc de poulet,
- 1 oignon haché,
- 2 gousses d’ail,
- 1 tranche de citron,
- 1 poignet de pois chiches trempée la veille,
- Sel et poivre,
- Cannelle,
- Curcuma,
- 1 feuille de laurier,
- Beurre,
Pour le riz:
- 200 g de riz,
- 1 feuille de laurier,
- 1 gousse d’ail,
- Quelques tiges de persil,
- Sel,
- 1 cube de bouillon de volailles,
- 1 œuf,
- Persil haché,
- Sel et poivre,
- Huile pour friture
Préparation :
- Préparer la sauce : faire revenir dans une cocotte avec un peu de beurre les morceaux de poulet, l’oignon haché, l’ail écrasé et les épices.
- Ajouter le laurier, la rondelle de citron, les pois chiches puis mouiller et laisser cuire le tout.
- Entre temps préparer le riz : mettre le riz lavé dans une eau salée et chaude en ajoutant les tiges de persil, le laurier, l’ail et le cube alimentaire poulet. Laisser cuire puis égoutter.
- Après cuisson de la sauce, retirer le blanc de poulet et hachez-le au mixeur.
- Préparer les boulettes : dans un saladier, mettre le riz, le blanc de poulet haché, le persil, l’œuf et le poivre. Mélanger bien le tout, former des boulettes et faite-les frire.
- Mettre les boulettes de riz dans la sauce et laisser mijoter 5 minutes.
- Servir avec un bon pain maison.
