Tajine aux épinards

Aujourd’hui, je partage avec vous ma recette de tajine aux boulettes d’épinards et poulet en sauce rouge. Une recette très savoureuse et très facile à réaliser.

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Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 30 à 35 min
Nombre de personnes : 5 à 6

Ingrédients : 

Pour la sauce :

  • Des morceaux de poulet,
  • 1 oignon,
  • 4 gousses d’ail,
  • Pois chiches,
  • 3 tomates,
  • 2 feuilles de laurier,
  • Thym,
  • 1 c-à-s de concentré de tomates,
  • Sel et poivre,
  • ½ c-à-c de gingembre,
  • 1 c-à-c de cumin,
  • ½ c-à-c de ras-el-hanout,
  • ½ c-à-c de coriandre en poudre,

Pour les boulettes d’épinards :

  • 1 bol d’épinards déjà cuits,
  • 1 blanc de poulet haché ou un peu de viande hachée,
  • 3 gousses d’ail,
  • Coriandre fraîche,
  • Persil,
  • 1 œuf,
  • 1 verre de riz cuit,
  • Sel et poivre,
  • ½ c-à-c de cumin,
  • Farine

Préparation : 

  • Dans une cocotte avec un peu d’huile, revenir très bien les morceaux de poulet, l’oignon, l’ail et les épices. Ajouter les tomates coupées en dés, le concentré de tomates, le thym et le laurier.
  • Laisser mijoter quelques minutes, ajouter les pois chiches puis mouiller et laisser cuire le tout.
  • Préparer les boulettes d’épinards : mélanger bien tous les ingrédients puis façonner des boulettes, enrober-les dans la farine puis faire dorer dans une poêle avec un peu d’huile.
  • Ajouter les boulettes à la sauce et laisser cuire encore 10 minutes. Servir avec de la coriandre fraîche et un bon pain maison.
Naima Boussaa

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