Soupe poivrons rouges-tomates

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 30 min
Nombre de personnes :

Ingrédients : 

  • 3 gros poivrons rouges ( les griller, enlevez la peau et les épépiner),
  • 2 tomates fraîches coupées en petits morceaux,
  • 1 gros oignon coupé en lamelles,
  • 5 à 6 gousses d’ail écrasées,
  • Sel et poivre
  • 1 c-à-c de paprika,
  • 1 c-à-s de concentré de tomates,
  • 4 c-à-s d’huile d’olive, 
  • 1 cube de bouillon de poulet,
  • Eau bouillante ( 750 ml environ),
  • 20 à 30 g de fromage fondu (à tartiner) ou 3 c-à-s de crème fraîche,
  • Persil

Préparation : 

  • Chauffer l’huile d’olive dans une marmite, ajouter l’oignon et laisser revenir 5 minutes.
  • Ajouter l’ail écrasé, les poivrons rouges grillés, les tomates en dés et continuer de revenir.
  • Incorporer le sel, le poivre, le paprika, le concentré de tomates et le cube de bouillon de poulet émietté.
  • Mouiller, couvrir et laisser cuire sur feu moyen pendant 30 minutes.
  • Ajouter le fromage ou la crème fraîche et mixer à l’aide d’un bras mixeur.
  • Remettre sur feu, ajouter un peu de persil ciselé et laisser mijoter encore 3 à 5 minutes.
  • Servir avec un filet d’huile d’olive et du persil ciselé.

Naima Boussaa

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