Simit (Pain turc au sésame)

Aujourd’hui, je partage avec vous la recette de pain Simit un pain turc au sésame avec une mie bien aérée

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Temps de préparation : – min
Temps de cuisson : 20 min
Nombre de personnes :-

Ingrédients : 

Pour la pâte: 

  • 1/2 verre à eau d’eau tiède,
  • 1 c-à-s de levure boulangère,
  • 3 c-à-s de sucre,
  • 2 c-à-s de lait en poudre,
  • 1 pincée de sel,
  • 1 œuf,
  • 100 g de margarine,
  • 350 g de farine,

Pour la décoration et la dorure :  

  • 1 c-à-s de nescafé diluée dans un peu d’eau ou bien un jaune d’œuf,
  • Graines de sésames

Préparation : 

  • Diluer la levure et 1 c-à-s de sucre dans l’eau tiède et laisser gonfler 10 min.
  • Ajouter ensuite au mélange de levure, la farine tamisée, le reste du sucre, le sel, le lait en poudre, l’œuf et la margarine.
  • Mélanger bien le tout et pétrir la pâte pendant une dizaine de minutes. Diviser la pâte en 4 boules puis laisser lever  sous un linge propre ou papier cuisson.

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  • Diviser en deux chacune des boules, former des boudins d’une longueur de 20 cm environ, les enrouler l’un sur l’autre en rattachant les extrémités.

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  • Badigeonner les pains du mélange de café et saupoudrer généreusement de graines de sésame. Laisser lever.

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  • Cuire dans un four préchauffé à 180° pendant 20 min.

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Naima Boussaa

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