Simit (Pain turc au sésame)

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Aujourd’hui, je partage avec vous la recette de pain Sim­it un pain turc au sésame avec une mie bien aérée

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Temps de pré­pa­ra­tion : — min
Temps de cuis­son : 20 min
Nom­bre de per­son­nes :-

Ingré­di­ents : 

Pour la pâte: 

  • 1/2 verre à eau d’eau tiède,
  • 1 c-à-s de lev­ure boulangère,
  • 3 c-à-s de sucre,
  • 2 c-à-s de lait en poudre,
  • 1 pincée de sel,
  • 1 œuf,
  • 100 g de mar­garine,
  • 350 g de farine,

Pour la déco­ra­tion et la dorure :  

  • 1 c-à-s de nescafé diluée dans un peu d’eau ou bien un jaune d’œuf,
  • Graines de sésames

Pré­pa­ra­tion : 

  • Diluer la lev­ure et 1 c-à-s de sucre dans l’eau tiède et laiss­er gon­fler 10 min.
  • Ajouter ensuite au mélange de lev­ure, la farine tamisée, le reste du sucre, le sel, le lait en poudre, l’œuf et la mar­garine.
  • Mélanger bien le tout et pétrir la pâte pen­dant une dizaine de min­utes. Divis­er la pâte en 4 boules puis laiss­er lever  sous un linge pro­pre ou papi­er cuis­son.

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  • Divis­er en deux cha­cune des boules, for­mer des boudins d’une longueur de 20 cm env­i­ron, les enrouler l’un sur l’autre en rat­tachant les extrémités.

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  • Badi­geon­ner les pains du mélange de café et saupoudr­er généreuse­ment de graines de sésame. Laiss­er lever.

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  • Cuire dans un four préchauf­fé à 180° pen­dant 20 min.

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