Sfiria au poulet

Aujourd’hui je vous propose un plat traditionnel Algérien Sfiria, c’est des croquettes de pain qu’on prépare avec du pain rassie du fromage et qu’on accompagne avec une sauce Blanche faite avec du poulet ou de la viande.

Sfiria au poulet

Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 35 min
Nombre de personnes : 6

Ingrédients : 

Pour la sauce :

  • Morceaux de poulet,
  • 4 cuillères à soupe d’huile,
  • 1/2 oignon haché,
  • Sel et poivre,
  • Cannelle,
  • Une poignet de pois chiches trempée la veille,
  • 1/2 litre d’eau,

Pour Sfiria :

  • Pains rassie,
  • Un peu de lait,
  • 1/2 oignon,
  • Persil,
  • Sel et poivre,
  • Cannelle,
  • 1 œuf,
  • Fromage râpé,
  • Fromage blanc

Préparation : 

  • Dans une marmite, faire revenir l’oignon dans l’huile sur feu doux pendant 5 minutes.
  • Ajouter le poulet, sel, poivre, cannelle, et laisser mijoter pendant 10 minutes toujours sur feu doux.
  • Ajouter les pois chiches, l’eau et laisser cuire pendant 30 minutes.

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  • Entre temps, préparer vos boulettes: dans un saladier, mettre le lait, ajouter le pain et laisser absorber pendant 30 minutes.
  • Ajouter l’oignon, sel, poivre, cannelle, le fromage râpée, l’œuf, le persil et bien mélanger.
  • Faites des boulettes en y mettant un peu de fromage fondu à l’intérieur, et faites les frire dans un bain d’huile très chaud.

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  • Égoutter sur du papier absorbant.
  • Une fois le poulet est cuit, et la sauce est réduite, rajouter vos boulettes de sfiria et éteindre le feu.
  • Présenter selon votre goût.
Naima Boussaa

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