Roulé de purée de pommes de terre au thon

Aujourd’hui, je partage avec vous un délicieux roulé à la purée de pommes de terre, une recette très appréciée par les petits et les grands!!!                                                                                                                    

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Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 35 à 40 min
Nombre de personnes : 6

Ingrédients : 

Pour le roulé :

  • 500 g de pommes de terre cuites,
  • 3 œufs,
  • 4 c-à-s de lait,
  • 3 c-à-s d’huile d’olive,
  • 3 c-à-s de farine,
  • Sel et poivre,
  • 1 jaune d’œuf,
  • Cheddar râpé,
  • Beurre pour le moule,
  • Papier cuisson,

Pour la farce :

  • 1 boite de conserve de thon à l’huile (175 g poids net),
  • 1 oignon,
  • 2 gousses d’ail,
  • Huile d’olive,
  • 1 tomate mure (moyenne),
  • 1 peu de persil,
  • Sel et poivre,
  • Une pincée de paprika,
  • 1 petite c-à-c de moutarde,
  • 1 petite c-à-c de concentré de tomate,
  • 3 c-à-s de lait

Préparation : 

  • Cuire les pommes de terre dans une eau salée.
  • Égoutter le thon, émincer l’oignon et l’ail et laisser revenir un peu dans de l’huile d’olive. Ajouter la tomate râpée , revenir le tout puis ajouter le thon, mélanger bien, saler, poivrer, ajouter une pincée de paprika, le persil haché, un tout petit peu de concentré de tomate et laisser sur feu doux 2 min environ.
  • Ajouter la moutarde, le lait et laisser sur feu doux à nouveau jusqu’à ce que la sauce soit réduite.
  • Réserver la sauce et préchauffer le four à 180°C.
    Recouvrir de papier sulfurisé un plateau allant au four et le beurré.

Roulé de purée de pommes de terre au thon

  • Réduire les pommes de terre en purée, ajouter le lait, l’huile d’olive, mélanger bien, puis ajouter les 3 œufs battus, la farine, le sel et le poivre.

Roulé de purée de pommes de terre au thon

Roulé de purée de pommes de terre au thon

  • Verser cette purée sur le plateau, l’étaler un peu (pas trop fin). Cuire 25 minutes.

Roulé de purée de pommes de terre au thon

  • Après cuisson prendre le plateau et le retourner sur un torchon propre.
  • Enlever le papier sulfurisé, étaler dessus la farce et rouler a l’aide du torchon.

Roulé de purée de pommes de terre au thon

Roulé de purée de pommes de terre au thon

  • Remettre le roulé sur le plateau, badigeonner de jaune d’œuf et parsemer de cheddar râpé.

Roulé de purée de pommes de terre au thon

  • Enfourner quelques minutes, juste pour fondre le fromage et dorer un peu le roulé.
  • Déguster avec une bonne salade verte.
Naima Boussaa

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