Riz pilaf à ma façon

Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : – min
Nombre de personnes : –

Ingrédients : 

  • 1 bol de riz,
  • 2 bol d’eau chaude,
  • 3 gousses d’ail,
  • 1/2 bâtonnet de cannelle,
  • Poivre en graines et sel,
  • Persil,
  • Une feuille de laurier,
  • Thym ou estragon (zaatar),
  • 2 carottes,
  • Un peu de beurre et huile,
  • 1 cube de bouillon de poulet

Préparation : 

  • Rincez votre riz plusieurs fois en changeant l’eau a chaque fois jusqu’à ce que l’eau soit clair,  ensuite l’égoutter dans une passoire.
  • Sur feu moyen, faites chauffer l’huile et le beurre, ajoutez, l’ail écrasé, la cannelle, le poivre, le laurier et  l’estragon. Faites revenir une minute sans brûler l’ail.
  • Incorporez le riz et faites revenir encore quelques (avoir un riz translucide). Ajouter ensuite l’eau, le cube de bouillon, mélanger et laisser cuire sur feu moyen. Mélangez délicatement de temps à autre.
  • Entre temps, épluchez et coupez les carottes en fines lamelles à l’aide d’un économe et faites les revenir dans un peu de beurre. Salez et laissez-les cuire (pas trop).
  • Après cuisson des lamelles de carottes, coupez-les en petits dés.
  • Ajoutez ensuite les dés de carotte et le persil haché au riz presque cuit, mélangez et continuez la cuisson (1 à 2 min max).
  • Servir avec un filet d’huile d’olive.

Naima Boussaa

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