Riz pilaf à ma façon

Temps de pré­pa­ra­tion : 10 min
Temps de cuis­son : — min
Nom­bre de per­son­nes : -

Ingré­di­ents : 

  • 1 bol de riz,
  • 2 bol d’eau chaude,
  • 3 gouss­es d’ail,
  • 1/2 bâton­net de can­nelle,
  • Poivre en graines et sel,
  • Per­sil,
  • Une feuille de lau­ri­er,
  • Thym ou estragon (zaatar),
  • 2 carottes,
  • Un peu de beurre et huile,
  • 1 cube de bouil­lon de poulet

Pré­pa­ra­tion : 

  • Rincez votre riz plusieurs fois en changeant l’eau a chaque fois jusqu’à ce que l’eau soit clair,  ensuite l’égoutter dans une pas­soire.
  • Sur feu moyen, faites chauf­fer l’huile et le beurre, ajoutez, l’ail écrasé, la can­nelle, le poivre, le lau­ri­er et  l’estragon. Faites revenir une minute sans brûler l’ail.
  • Incor­porez le riz et faites revenir encore quelques (avoir un riz translu­cide). Ajouter ensuite l’eau, le cube de bouil­lon, mélanger et laiss­er cuire sur feu moyen. Mélangez déli­cate­ment de temps à autre.
  • Entre temps, épluchez et coupez les carottes en fines lamelles à l’aide d’un économe et faites les revenir dans un peu de beurre. Salez et lais­sez-les cuire (pas trop).
  • Après cuis­son des lamelles de carottes, coupez-les en petits dés.
  • Ajoutez ensuite les dés de carotte et le per­sil haché au riz presque cuit, mélangez et con­tin­uez la cuis­son (1 à 2 min max).
  • Servir avec un filet d’huile d’olive.


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