Pour aujourd’hui, je vous propose une recette traditionnelle de la cuisine libanaise et orientale le « Riz aux vermicelles ou aux cheveux d’ange ». ce riz est souvent proposé pour accompagner les ragoûts et plats en sauce.
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 15 à 20 min
Nombre de personnes : –
Ingrédients :
- 3 verres de riz,
- 1 verre de vermicelles,
- 1 cube de bouillon volaille (facultatif),
- Huile d’olive, beurre ou smen,
- 9 à 10 verres d’eau,
- sel
Préparation :
- Dans un fait-tout, faire fondre le smen ou le beurre et faire revenir les vermicelles en remuant constamment jusqu’à qu’ils prennent une belle couleur dorée.
- Verser les verres d’eau pour arrêter la cuisson. Laver le riz à l’eau froide pour enlever toute trace d’amidon et le mettre dans le fait-tout avec les vermicelles.
- Ajouter le cube de bouillon, remuer et porter à ébullition, baisser le feu et laisser cuire à feu doux à couvert jusqu’à absorption totale du liquide.
- Servir comme accompagnement.
