Riz aux vermicelles libanais

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Pour aujourd’hui, je vous pro­pose une recette tra­di­tion­nelle de la cui­sine libanaise et ori­en­tale le « Riz aux ver­mi­celles ou aux cheveux d’ange ». ce riz est sou­vent pro­posé pour accom­pa­g­n­er les ragoûts et plats en sauce. 

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Temps de pré­pa­ra­tion : 10 min
Temps de cuis­son : 15 à 20 min
Nom­bre de per­son­nes : -

Ingré­di­ents : 

  • 3 ver­res de riz,
  • 1 verre de ver­mi­celles,
  • 1 cube de bouil­lon volaille (fac­ul­tatif),
  • Huile d’olive, beurre ou smen,
  • 9 à 10 ver­res d’eau,
  • sel

Pré­pa­ra­tion : 

  • Dans un fait-tout, faire fon­dre le smen ou le beurre et faire revenir les ver­mi­celles en remuant con­stam­ment jusqu’à qu’ils pren­nent une belle couleur dorée.

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  • Vers­er les ver­res d’eau pour arrêter la cuis­son. Laver le riz à l’eau froide pour enlever toute trace d’amidon et le met­tre dans le fait-tout avec les ver­mi­celles.

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  • Ajouter le cube de bouil­lon, remuer et porter à ébul­li­tion, baiss­er le feu et laiss­er cuire à feu doux à cou­vert jusqu’à absorp­tion totale du liq­uide.

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  • Servir comme accom­pa­g­ne­ment.

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