Riz aux vermicelles libanais

Pour aujourd’hui, je vous propose une recette traditionnelle de la cuisine libanaise et orientale le « Riz aux vermicelles ou aux cheveux d’ange ». ce riz est souvent proposé pour accompagner les ragoûts et plats en sauce. 

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Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 15 à 20 min
Nombre de personnes : –

Ingrédients : 

  • 3 verres de riz,
  • 1 verre de vermicelles,
  • 1 cube de bouillon volaille (facultatif),
  • Huile d’olive, beurre ou smen,
  • 9 à 10 verres d’eau,
  • sel

Préparation : 

  • Dans un fait-tout, faire fondre le smen ou le beurre et faire revenir les vermicelles en remuant constamment jusqu’à qu’ils prennent une belle couleur dorée.

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  • Verser les verres d’eau pour arrêter la cuisson. Laver le riz à l’eau froide pour enlever toute trace d’amidon et le mettre dans le fait-tout avec les vermicelles.

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  • Ajouter le cube de bouillon, remuer et porter à ébullition, baisser le feu et laisser cuire à feu doux à couvert jusqu’à absorption totale du liquide.

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  • Servir comme accompagnement.

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Naima Boussaa

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