Riz aux légumes

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Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 25 à 30 min
Nombre de personnes :-

Ingrédients : 

Pour la sauce :

  • 1 oignon,
  • Morceaux de poulet ou juste la carcasse,
  • Persil,
  • Sel et poivre,
  • Curcuma,
  • Épice chawarma,
  • 1 pincée de cannelle,

Pour les légumes :

  • 1 aubergine,
  • 2 poivrons,
  • 3 pommes de terre (plus ou moins selon le nombre de personne),
  • 1 bol de riz (selon le nombre de personne aussi),

Préparation : 

  • Mettre dans une cocotte, l’oignon haché, les morceaux de poulet, les épices et le persil. Revenir bien puis mouiller et laisser cuire.
  • Entre temps éplucher, laver et couper les légumes en rondelles.
  • Commencer par frire les rondelles de pomme de terre, puis les poivrons en rondelles (frire légèrement) et enfin les rondelles d’aubergine.  Laisser le tout égoutter.
  • Laver bien le riz puis bouillir 5 min dans une eau bouillante et salée avec un peu d’huile d’olive. Laisser égoutter.
  • Après cuisson de la sauce, retirer les morceaux de poulet, mettre le riz dedans et laisser cuire pas à 100% en laissant un peu de sauce de côté.
  • Dans un moule allant au four, disposer les légumes, verser dessus le riz et arroser un peu du reste de la sauce. Enfourner 15 à 20 min
  • Après cuisson, prendre une assiette plate, la poser par-dessus le moule. Puis retourner d’un coup sec et servir avec les morceaux de poulet.

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Naima Boussaa

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