Riz aux légumes

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Temps de pré­pa­ra­tion : 20 min
Temps de cuis­son : 25 à 30 min
Nom­bre de per­son­nes :-

Ingré­di­ents : 

Pour la sauce :

  • 1 oignon,
  • Morceaux de poulet ou juste la car­casse,
  • Per­sil,
  • Sel et poivre,
  • Cur­cuma,
  • Épice chawar­ma,
  • 1 pincée de can­nelle,

Pour les légumes :

  • 1 aubergine,
  • 2 poivrons,
  • 3 pommes de terre (plus ou moins selon le nom­bre de per­son­ne),
  • 1 bol de riz (selon le nom­bre de per­son­ne aus­si),

Pré­pa­ra­tion : 

  • Met­tre dans une cocotte, l’oignon haché, les morceaux de poulet, les épices et le per­sil. Revenir bien puis mouiller et laiss­er cuire.
  • Entre temps éplucher, laver et couper les légumes en ron­delles.
  • Com­mencer par frire les ron­delles de pomme de terre, puis les poivrons en ron­delles (frire légère­ment) et enfin les ron­delles d’aubergine.  Laiss­er le tout égout­ter.
  • Laver bien le riz puis bouil­lir 5 min dans une eau bouil­lante et salée avec un peu d’huile d’olive. Laiss­er égout­ter.
  • Après cuis­son de la sauce, retir­er les morceaux de poulet, met­tre le riz dedans et laiss­er cuire pas à 100% en lais­sant un peu de sauce de côté.
  • Dans un moule allant au four, dis­pos­er les légumes, vers­er dessus le riz et arroser un peu du reste de la sauce. Enfourn­er 15 à 20 min
  • Après cuis­son, pren­dre une assi­ette plate, la pos­er par-dessus le moule. Puis retourn­er d’un coup sec et servir avec les morceaux de poulet.

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