Riz aux légumes et viande d’agneau

Aujourd’hui, je partage avec vous une recette succulente et facile à préparer à base de riz, de légumes et de viande d’agneau. Une recette que toute la famille adore.

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Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 40 à 60 min
Nombre de personnes : 6

Ingrédients : 

Pour la sauce :

  • Des morceaux de viande d’agneau,
  • 1 oignon moyen,
  • 3 gousses d’ail,
  • Un mélange de persil et coriandre,
  • 1 petit bol de petits pois,
  • 3 carottes,
  • Un petit bol d’haricots verts en dés
  • 1 c-à-s de smen,
  • Sel et poivre,
  • Épice chawarma,
  • Un bâtonnet de cannelle,
  • Eau chaude,

Pour le riz :

  • 300 g de riz,
  • 1 petit oignon,
  • Un mélange de persil et coriandre,
  • 2 gousses d’ail,
  • 1 c-à-s de smen,
  • Sel et poivre,
  • 1 pincée de cannelle,
  • Épice chawarma (1 pincée)

Préparation : 

  • Préparer la sauce : éplucher l’oignon, l’ail, et les carottes. Couper les carottes et les haricots verts en petits dés, hacher l’oignon et écraser l’ail.
  • Dans une cocotte, revenir la viande, l’oignon, l’ail, les haricots verts, les carottes avec le smen.
  • Ajouter les épices, le mélange persil-coriandre, les petits pois puis, revenir puis mouiller et laisser cuire.
  • Pour le riz : émincer finement l’oignon et l’ail. Mettre la sauteuse à chauffer avec le smen et verser l’oignon, laisser rissoler 2 minutes. Ajouter l’ail et le mélange persil-coriandre.
  • Ajouter ensuite le riz bien lavé et les épices, laisser suer quelques minutes.
  • Verser une louche de sauce dans la sauteuse et laisser mijoter en rallongeant avec la sauce régulièrement.
  • Remettre la viande à la fin de cuisson du riz.
Naima Boussaa

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