Riz à l’orientale

Aujourd’hui, je vous propose une nouvelle façon de cuisiner le riz. Une recette très très bonne et rapide à réaliser.

Temps de préparation : 25 min
Temps de cuisson : 35 à 40 min
Nombre de personnes : –

Ingrédients : 

Pour la sauce :

• Des morceaux de viande,
• 1 oignon moyen,
• 1 gousse d’ail,
• Un mélange de persil et coriandre,
• 1 petit bol de petits pois,
• 2 carottes,
• 1 c-à-s de smen,
• Sel et poivre,
• Ras-el-hanout

Pour le riz :

• 200 à 250 g de riz,
• 1 petit oignon,
• Un mélange de persil et coriandre,
• 1 gousse d’ail,
• 1 c-à-s de smen,
• Sel et poivre,
• Ras-el-hanout

Préparation : 

• Pré­parer la sauce : éplucher l’oignon, l’ail et les carottes. Couper les carottes en petits dés, hacher l’oignon et écraser l’ail.
• Dans une cocotte, revenir la viande, l’oignon, l’ail, les carottes avec le smen.
• Ajouter les épices, le mélange persil-coriandre, les petits pois puis mouiller (environ 1 litre d’eau) et laisser cuire.
• Pour le riz : Émin­cer fine­ment l’oignon et l’ail. Met­tre la sauteuse à chauf­fer avec le smen et verser l’oignon, laisser ris­soler 2 minutes. Ajouter l’ail et le mélange persil-coriandre.
• Ajouter ensuite le riz bien laver et les épices, laisser suer quelques minutes.

• Verser une louche de sauce dans la sauteuse et laisser mijoter en ral­longeant avec la sauce régulièrement.
• Remet­tre la viande à la fin de cuis­son du riz.