Riz à l’orientale

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Aujourd’hui, je vous pro­pose une nou­velle façon de cuisin­er le riz. Une recette très très bonne et rapi­de à réalis­er.

100_4629Temps de pré­pa­ra­tion : 25 min
Temps de cuis­son : 35 à 40 min
Nom­bre de per­son­nes : -

Ingré­di­ents : 

Pour la sauce :

  • Des morceaux de viande,
  • 1 oignon moyen,
  • 1 gousse d’ail,
  • Un mélange de per­sil et corian­dre,
  • 1 petit bol de petits pois,
  • 2 carottes,
  • 1 c-à-s de smen,
  • Sel et poivre,
  • Ras-el-hanout

Pour le riz :

  • 200 à 250 g de riz,
  • 1 petit oignon,
  • Un mélange de per­sil et corian­dre,
  • 1 gousse d’ail,
  • 1 c-à-s de smen,
  • Sel et poivre,
  • Ras-el-hanout

Pré­pa­ra­tion : 

  • Pré­parer la sauce : éplucher l’oignon, l’ail et les carottes. Couper les carottes en petits dés, hacher l’oignon et écras­er l’ail.
  • Dans une cocotte, revenir la viande, l’oignon, l’ail, les carottes avec le smen.
  • Ajouter les épices, le mélange per­sil-corian­dre, les petits pois puis mouiller (env­i­ron 1 litre d’eau) et laiss­er cuire.
  • Pour le riz : Émin­cer fine­ment l’oignon et l’ail. Met­tre la sauteuse à chauf­fer avec le smen et vers­er l’oignon, laiss­er ris­soler 2 min­utes. Ajouter l’ail et le mélange per­sil-corian­dre.
  • Ajouter ensuite le riz bien laver et les épices, laiss­er suer quelques min­utes.

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  • Vers­er une louche de sauce dans la sauteuse et laiss­er mijot­er en ral­longeant avec la sauce régulière­ment.
  • Remet­tre la viande à la fin de cuis­son du riz.

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