Paupiettes de poulet aux champignons

Temps de préparation : – min
Temps de cuisson : – min
Nombre de personnes :

Ingrédients : 

  • 3 escalopes de poulet ou de dinde,
  • 1 c-à-s de moutarde avec 1 c-à-c d’huile d’olive et une pincée de poivre noir,
  • 1 boite de champignons,
  • Beurre et huile d’olive,
  • Bouillon de poulet,
  • 15 g de farine,

Pour la farce: 

  • Viande hachée,
  • 1 petit oignon haché finement,
  • 2 gousses d’ail,
  • Un peu de mie de pain,
  • Sel et poivre,
  • Épice chawarma

Préparation : 

  • Commencer par préparer la farce: revenir dans une poêle avec un peu d’huile l’oignon haché finement et les deux gousses d’ail. Saler, poivrer et laisser revenir.
  • Dans un saladier, mettre la viande hachée, les épices, la mie de pain et l’oignon . Mélanger et laisser de coté.
  • Aplatir les escalopes de poulet à l’aide d’un marteau cuisine, puis étaler dessus le mélange de moutarde, huile d’olive et poivre.

  • Mettre au centre de chaque escalope une boule de farce (mélange de viande hachée) et envelopper la en formant une paupiette.

  • Prendre de la ficelle alimentaire et ficeler les paupiettes.

  • Dans une poêle ou une marmite, mettre un peu de beurre et d’huile d’olive. Revenir dedans les paupiettes de poulet et laisser saisir et 20 minutes sur feu doux (avoir une belle couleur dorée).
  • Après 20 min, ajouter la farine aux sucs et singer bien à l’aide d’une cuillère en bois.
  • Mouiller après avec le bouillon de poulet, ajouter les champignons, couvrir et laisser mijoter et s’épaissir.
  • Servir avec du riz, frites ou légumes à la vapeur.

Naima Boussaa

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