Paupiettes de poulet aux champignons

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Temps de pré­pa­ra­tion : — min
Temps de cuis­son : — min
Nom­bre de per­son­nes : -

Ingré­di­ents : 

  • 3 escalopes de poulet ou de dinde,
  • 1 c-à-s de moutarde avec 1 c-à-c d’huile d’olive et une pincée de poivre noir,
  • 1 boite de champignons,
  • Beurre et huile d’olive,
  • Bouil­lon de poulet,
  • 15 g de farine,

Pour la farce: 

  • Viande hachée,
  • 1 petit oignon haché fine­ment,
  • 2 gouss­es d’ail,
  • Un peu de mie de pain,
  • Sel et poivre,
  • Épice chawar­ma

Pré­pa­ra­tion : 

  • Com­mencer par pré­par­er la farce: revenir dans une poêle avec un peu d’huile l’oignon haché fine­ment et les deux gouss­es d’ail. Saler, poivr­er et laiss­er revenir.
  • Dans un sal­adier, met­tre la viande hachée, les épices, la mie de pain et l’oignon . Mélanger et laiss­er de coté.
  • Aplatir les escalopes de poulet à l’aide d’un marteau cui­sine, puis étaler dessus le mélange de moutarde, huile d’olive et poivre.

  • Met­tre au cen­tre de chaque esca­lope une boule de farce (mélange de viande hachée) et envelop­per la en for­mant une paupi­ette.

  • Pren­dre de la ficelle ali­men­taire et ficel­er les paupi­ettes.

  • Dans une poêle ou une mar­mite, met­tre un peu de beurre et d’huile d’olive. Revenir dedans les paupi­ettes de poulet et laiss­er saisir et 20 min­utes sur feu doux (avoir une belle couleur dorée).
  • Après 20 min, ajouter la farine aux sucs et singer bien à l’aide d’une cuil­lère en bois.
  • Mouiller après avec le bouil­lon de poulet, ajouter les champignons, cou­vrir et laiss­er mijot­er et s’épaissir.
  • Servir avec du riz, frites ou légumes à la vapeur.


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